No. 26. 

 Eehter Gelbling- (Gehling-). Pfifferling-, Eierpilz. 



Essbar. 

 Cantharellus cibarius Fr. 



Der Hut ist im Jugendzustande gewolbt, spater ausgebreitet 

 mit eingerolltem Rande und zuletzt trichterformig, kraus und 

 gelappt. Die Farbe ist dottergelb, nach der Mitte 7.11 meist 

 hellgelb; das Fleiscli ist gelblich. 



Das Fruchtlager an der Unterseite des Hutes lauft falten- 

 formig an deni Stiele herab, ist aderfonnig und dnrch Querfalten 

 mit einander reicli verastelt. 



Der Stiel erweitert sicli nach oben trichterformig und ist 

 voll und fest. 



Der G e r u c h ist sehr angenehm, der Geschmack pfefferartig. 



Er Avachst oft schon im Juni und findet sich bis zum 

 Herbste in grossen Mengen. 



S tan dor t: Fast iiberall, besonders im Dickicht der Nadel- 

 waldungen, moosigen Stellen, sowie in Laubwaldungen. 



A\ r ert: Als einer unserer vorzliglichsten und am haufigsten 

 vorkommenden Speisepilze, eignet er sich fiir alle Zubereitungs- 

 arten; getrocknet muss er mindestens zwei Stunden vor der 

 Zubereitung iti Wasser erweicht werden, sonst ist er etwas 

 zah. Er halt sich von alien Pilzen am langsten frisch, ist fast 

 gar nicht madig und verursacht wenig Arbeit beim Reinigen. 



