No. 62. Spitz-Morehel. Essbar. MorcheUa conica Pers. 



Der hohle Hut 1st kegelformig nach oben geschlossen und an seinem 

 Rande mit dem Stiele verwachsen. Die Oberflache wird durch vielfach 

 miteinander verbundene Eippen netzartig in kleine Gruben geteilt. Die 

 Farbung ist grau-, gelb- oder dunkelbrauu. Das Fleisch ist zart, zer- 

 brechlich und sehr wohlschmeckend. 



Der Stiel wird bis 5 cm lang, ist walzigrund und weiss. 



Die Morchel wachst vorzugsweise im Friihlinge nach warmem 

 Regen, seltener findet man sie vereinzelt im Herbste. 



Standort: Fast nur aufWaldwiesen, an Waldrandern und in Garten. 



Wert: Als sehr beliebte Delikatesse wird sie iiberall gesamnielt 

 und verkauft. 



No. 68. Speise-Lorehel. Essbar. Helvella esculenta Pers. 



Der Hut ist sehr unregelmassig, hockerig, grubig und mit wellenartig 

 verlaufenden dicken Falteu iiberzogen. Die Farbe andert sich von 

 hellbraun bis dunkelbraun. Das Fleisch ist wachsartig, sehr zerbrechlich 

 und nicht starker wie diinnes Leder. 



Der Stiel ist faltig, dick, kurz, zusammengedriickt, anfangs markig 

 und weiss, spater hohl unfl grau. 



Sie wachst ebenfalls im Friihlinge, aber vorzugsweise in sandigen 

 Nadelwaldern, auf alten Meilerstatten und alten Brandstellen. 



Wert: Derselbe ist gleich dem der Spitzmorchel, nur ergiebiger. 



No. 64 Sommer-Truffel. Deutsche Truffel. Essbar. 



Tuber aestivum Yitt. 



Die Sommer-Truffel gehortzudenunterirdischwachsenden Pilzen, die, 

 voneinerziemlichfestenHulleumschlossen,imInnerndieSamenschlauche, 

 eingebettet in eine fleischige oder durch Hohlraume in Kammern geteilte 

 Gewebsmasse, en thai ten. Der rundliche Fruchtkorper der Sommer-Triiffel 

 istschwarzbraun und mitgrossen pyramidenformigen Warzen bedeckt. Das 

 weisseFleisch zeigt beiniDurchschnitt eine braunlich-weisse Marmorierung. 



Yorzugsweise liebt sie kalkhaltigen, thonigen, fruchtbaren Boden 

 in dichter Nahe von Eichen, Hainbuchen, R-otbuchen, Kastanien und 

 anderen Lauhbauinen. Wahrend die Sommer-TriifFel in den Laubwald- 

 ungen und Gebiischen Norditaliens und Frankreichs mit der echten fran- 

 zosischen Truffel (Tuber cibarium Pers.) gemeinsam und ziemlich haufig 

 vorkommt, finden wir sie vorzugsweise in Norddeutschland gauz be- 

 sonders in Thuringen, in Hannover, im Rheinland und in Schlesien. 



Man fiudet sie vom September an bis ziemlich zum Januar in 

 einer Tiefe bis zu 15 cm. In sehr vielen Gegenden werden besonders 

 abgerichtete Hunde oder Schweine zum Suchen der Trtiffeln verwendet. 



Wert: Obgleich am Werte der echten franzosischen Truffel nach- 

 stehend, gehort die Sommer-Triiffel mit zu den gesuchtestenund teuersten 

 Leckerbissen. Getrocknetverliert sie an dem ihr eigentiimlichen wiirzigen 

 Geruch. Zur Wiirze von Wiirsten, Pasteten usw. wird sie sehr gern 

 verwendet. Unwissende werden ofters von gewissenlosen Handlern durch 

 den Pomrneranzen-Hartling (Kartoffel-Bovist) getauscht und betrogen. 



