VIGOT FRERES, Editeurs, 23, place de 1'Ecole-de-Medecine, PARIS 



TRAITE PRATIQUE D'ANALYSE 



IDES 



DENREES ALIMENTAIRES 



PAR 



E. GERARD A. BONN 



PROFESSEl'R DE PHARMACIE KT DE PHARM ACOLOGIE 

 A L'UNIVERSITE DE LILLE 



DIRECTEUR DU LAP.ORATOIRE MUNICIPAL 

 DE LA VILLE DE LILLE 



Un volume in-8 raisin cartonne, avec 41 figures 15 fr. 



Le Traitti pratique d? Analyse des Deurees Alimentaires, que viennenl de publier 

 MM. E. Gerard et A. Bonn, a surtout ete ecrit pour faciliter anx pharmaciens leur 

 tache clans les expertises. 



La loi du l er aoiit 1905 et le decret portant reglement d' Administration publique 

 dn 31 juillel 1906 determinent les conditions dans lesquelles les expertises doivent etre 

 i'aites dorenavant. Dans les expertises contradictoires ordonnees par eette nouvelle loi, 

 les chimistes peuvent a leur gre travailler ensemble ou separement et employer telle 

 methode qu'ils jugent convenable. C'est au choix de proredes analytiqnes a la fois precis 

 et rapides que les auteurs out consacre tons leurs elTorts, precedes qui peuvent etre tons 

 mis en pratique dans le laboratoire du Pharmacien. Cc praticien est, en ell'et, tout desi- 

 gne pour solliciter son inscription sur la liste des chimistes experts dresse"e par le 

 Tribunal ou la Gour d'Appel. 



Get ouvrage contient en outre, en addendum, les melhodes des analyses officielles qui 

 doiveul el re ulilisees par les laboraloires adminislralit's charges du premier echantillon 

 a analyser sur les 4 prelevements op^res, les trois aulres elant destines aux expertises 

 proprement dites. 



MM. Gerard et Bonn se sonl etTorces de rassembler tons les documents relatifs aux 

 chiffres minima el maxima decomposition des principales matieres alimenlaires, de layon 

 a ce que Texpert ait tons les elements necessaires pour se prononcer, en toute certitude, 

 dans rinlerpretation des resultats obtenus. 



Sous la rubrique Document* cChygiene aUmciilnu'c, les auteurs on I indique, pour 

 ehaque denrec, les conclusions des Rapports [(resenir-sel adoples parle Gonseil superieur 

 d'hygiene publique de France. L'expert y Irouvera Ions les elements neeessaires pour 

 repondre a eertaiues questions qui lui sonl posees par le Magislral-lnslnicleur, relative- 

 ment aux dangers que presenle 1'addition de lei on lei produil a une subslance aliinen- 

 laire. 



Gel expose succinct des dilierenles parlies de ce Trailc' praliqti.e d' Analyse des 

 Denre'es alimentaires montre bien qu'il est un livre al>solumenl indispensable a lout 

 pharmacien, a la fois chimiste-expert. 



