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eine kurze Leitung ab und miindet in dem konischen Boden mit den 



Hahnen v, v 1 , v 2 ein. welche sich durch ganz kurze. gebogene Rohrstiieke 



in das Innere fortsetzen ; die durch diese Durchliiftungsrohre einstromende 



Luft wirbelt die Hefe und Wiirze kraftig auf. Durch Halm n 1 und Drei- 

 5weghahn r 2 einerseits und die Dreiw r eg- 



hahne h 1 und i andrerseits wird der An- 



stellkolben mit dem Zyliuder in Verbindung 



gesetzt. 



Die fiir den praktischen Betrieb groBe. 

 icVorteile bietende Idee LINDNER'S, wie sie 



sich besonders in seinem kleinen Apparate 



auspragt. wurdeauch anderen Konstruktionen 



zugrunde gelegt. Die ZweckmaBigkeit eines 



eigenen Anstellapparates fiir bestimmte 

 isAufgaben ist augenscheinlich. und wir 



treffen deshalb ofter ein en (oder mehrere) 



Anstellapparate neb en Sterilisator un d Gar- 

 zylinder als Erweiterung von Hefenrein- 



zucht-Anlagen . so bei H. WICHMANN (I) 

 20 und G. JACQUEMIN (1). Die Anlage des 



letzteren ist abervornehmlich fiirBrennereien 



bestimmt und wird im 10. Kapitel dieses 



Bandes beschrieben werden. 



Von Systemen. welche mehr oder weniger 

 25 der Type LINDNER'S folgen, waren zu er- 



wahnen das von A. JORGENSEN (4) im Verein 



mit BERGH ersonnene, dann eine Variants 



von POHL und BAUER (1), welters die 



von L. HENIUS (1), A. DOEMENS (1) und 

 so N. BENDIXEN (1). Die Reinzuchtanlage 



von HENIUS besteht aus zwei Anstell- 



apparaten und einem kombinierten Sterili- 



sier- und Garzyliuder, welcher sich aber 



an die Konstruktion von HANSEN anschlieBt. 

 35 Der Laboratoriums-Reinzucht- 



apparat von DOEMENS. welchen er im 



Jahre 1895 in seiner Lehr- und Versuchs- 



anstalt in Miinchen aufstellte, wird aus 



einem ca. 60 1 fassenden, als Sterilisator 

 40 eingerichteten Garzylinder und eiuem Hefe- 



kolben gebildet, der durch zwei Schlauche 



mit ersterem verbunden ist, so daB durch 



den oberen ein Luftaustausch zwischen 



beiden GefaBen erfolgen kann, durch den 

 45imteren aber einerseits (durch einfaches 



Senken des Kolbens unter das Niveau im 



Garzylinder) der Kolben gefiillt wird und 



andrerseits (durch Hochheben) die Ansatzhefe wieder in den Garzylinder 



zuriickflieBt. Die richtige Fiillung bestimmt man auch hier mittelst 

 50 Federwage. 



Bei dem Apparat von N. BENDIXEN wird die Liiftung durch einen 



Aspirator besorgt. Die Fiillung des Anstellgefafies erfolgt automatisch, 



Fig. 9. Hefenreinzucht-Apparat 



VOn JOBGENSEX Ulld BERGH. 



A Anstellzylinder, SG- Sterilisier- 

 und Garcylinder , Wz Wurze- 



leitiing. a WiirzeeiulaChahn, 

 c Waschwasserablauf, d Dampf- 

 ventil fiir die untere Mantelhalfte, 

 e Dampf- und Kondeuswasser- 

 austritt, f Luftfilter, h Verbin- 

 bindungsrohr zwischen A uud 

 SG, i Impfruhrchen, A- .Spritzrohr 

 fiir Kilhlwasser , / Kiihlwasser- 

 ablauf aus der oberen Mantel- 

 halfte, Schwimmer mit Zeiger 

 (der punktierte Kreis ist die 

 Scb.wimmku.gel im Inueru), o obe- 

 rer Liiftungsbahn fiir A, o' fiir 

 SG, r Riihrwerk, getrennt fiir 

 jeden Zvlinder, ss' Auspuffrohr 

 mit WasserabschluB , u unterer 

 Liiftungshahn mit Schnatterrohr, 



v Metallrohr der Liiftuugs- 

 einrichtunsf. 



