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Interessant 1st die Erscheinung, daB die Garungsphysiologen mit 

 Vorliebe ihre ersten Studien mit Luftuntersuchungen begonnen habeu. 

 So war es bei HANSEN (1) der Fall, der in ihnen ein Mitt el suchte. urn 

 den Infektionsquellen nachzuspiiren. Das oftere Auffinden von wilden 

 Hefen in der Luft legte ilnn den Gedanken nahe, daB einige der all- 5 

 gemeinsten und gefahrlichsten Krankheiten des Bieres nicht durch 

 Bakterien sondern durch gewisse Saccharomyceten verursacht werden 

 mogen, welche Idee der Ausgangspunkt seiner spateren erfolgreichen 

 Forschungen war. Zur Methodik sei bemerkt. daB HANSEN die Keime 

 in derselben Weise, wie PASTEUR bereits getan, mittelst Vakiunnkolben 10 

 einfing. In den Kolben wird etwas Wiirze oder dgl. zum Kochen erhitzt 

 und wahrend des Kocliens der enge Hals des Kolbens zugeschmolzen. 

 An Ort und Stelle. wo die Luft untersucht werden soil, wird die Spitze 

 abgebrochen. und nun stiirzt die Luft in das Vakuum hinein und mit 

 ihr die Keime. Die Methode hat den Vorteil. daB sie angibt. wievielis 

 verschiedene Arten in einem ungefahr bestimmten Volumeu Luft ent- 

 halten sind. Ueber die Zahl der Keime gibt sie keinen zuverlassigen 

 AufschluB, es sei denn tiber jene Schimmelpilze. die in isolierten flottieren- 

 den Kolonien heranwachsen. Beziiglich der Hefeu gibt bei ruliigem 

 Stehenlassen der Kolben die Zahl der Hefenflecke (s. Bd. IV, S. 108) Aus- 20 

 kunft. Die Methode hat den Nachteil, daB sie zu wenig Luft analysiert. 



Als die Kocn'sche Methodik der Gelatineverwendung nm sich griff, 

 wurde auch die Gelatine zur Luftuntersuchung benutzt. KOCH nahm 

 einen Standzylinder. senkte auf den Boden desselben ein Schalchen mit 

 Nahrgelatine und stellte das Ganze eiue Zeitlang der Luft irgend eineras 

 Oertlichkeit aus. Diese Methode hat den Vorteil, da 6 sie wenig Vor- 



bereitungen erfordert. und den Nachteil. daB sie nicht den Keimgehalt 

 abgemessener Luftmengen angibt und daB sie hauptsachlich nur Aero- 

 bionten anzeigt. denen die betreffende Nahrgelatine zusagt. 



LINDNER modiflzierte diese Kocn'sche Methode dahin, daB er sterile so 

 Standzylinder ohne Nahrgelatine aussetzt und erst nachher im Laboratorium 

 die letztere zufiigt. sie aber auf der ganzen Innenflache des Standzylinders 

 erstarren laBt, Indem er sowohl Fleischsaft- als auch Wiirze-Gelatine 

 verwendet. erhalt er in ersterem Fall hauptsachlich die Bakterien und 

 in letzterem die Hefen und Schimmelpilze. Diese Methode hat den 35 

 Vorteil der leichten Anwendbarkeit selbst bei Revisionsreisen, auf denen 

 .so gebrechliche Ware wie Vakuumkolben sehr lastig ist. LINDNER 

 verfolgt hauptsachlich den Zweck, durch die gleichzeitige Aufstellung 

 einer groBeren Anzahl von Luftzjiindern bei abgepaBter Windriehtung 

 -den Nachweis fiihren zu konnen. woher die Keime stammeu. 40 



Aus dem qualitativ gleichartigen Befund bei quantitativer Ver- 

 schiedenheit schlieBt er auf eine gemeinsame Infektionsquelle. Audi 

 brautechnisch bedeutungslose Organismen konnen so Wegweiser zu den 

 Infektionsquellen werden. Diese Methode ist wegen ihrer leichten Aus- 

 fiihrbarkeit haufig genug von Praktikern angewendet worden. Sie hat 45 

 ihnen die mikroskopische Welt der Luft makroskopiscli erschlossen; an 

 ihr konnten sie bequem die haufigsten Organismen studieren. Mit einem 

 Wort, sie hat erzieherisch gewirkt. 



Einen neuen Vorschlag machte dann HANSEN (2), indem er wie 

 MIQUEL (1) die Luft durch Wasser leitet und darin die Keime auffangt.so 

 Die Luftanalyse wird zur AVasseranalyse. Wie diese auszuflihren ist, 

 wird in dem von der biologischen Auah T se des Brauwassers handelnden 

 Paragraphen vorliegenden Kapitels beschrieben werden. Bei der Methode 



LAFAR. Handbuch der Technisclien Mykolosie. Bd. V. H 



