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Bazillus-Art 



Kolonien auf Agar 



Mikroskopisches Bild der 



Zelleu 



B. Beijerincki 



Klein, weiB. 



In Maische 1- oder 2-zellig, auch 

 langgliedrige Ketteu. Zusaiuuien- 

 kleben vieler Zelleu charakte- 

 ristisch. 



B. Maerckeri 



Weifilich. 



In Agar einzeln oder zu zweien, 

 (1,4 3,8 it laug, 1 ii breit), in 

 Maische auch zu mehreren in 

 Flocken. 



.B. Delbriicki rar. a 



GroC, glauzend weiC, uach 24 

 Stunden 1 2 mm im Durch- 

 messer. Auf Gelatine zarte 

 Baunicheu. 



Etwas langer. haufig uur 0.4 n 

 breit , dem Kulturmilchsaure- 

 bazillus ahnlich. 



B. Lister/ 



Klein, weiC. 



In Agar einzelu oder zu zweien, 

 seltener lange Zellen oder mehr- 

 gliedrig. In Maischetropfcheu bis 

 140 it lang. 



B. Wortmanni 



WeiC. 



In Agar kurze eiuzelne Zelleu 

 (0,4 ft lang. 0,5 breit) oder 

 zu 2, seltener 3 4. 



B. Hayducki 



WeiC, rund. 



lu Agar kleiu, vielfach gekrimrmt 

 (1,4 4.2 ft lang, 0,5 breit X 



B. Suchneri 



WeiC oder gelblichweiC , in 

 Einem abhebbar. 



In Agar einzeln, 2- oder 4-zellig. 

 Auch lang, diinu (10 : 0,35 //) uud 

 Fadeu (25 it uud mehrj. 



B. Leichmanni 1 



Durchsichtig mit weiClicber 

 Mitte 



In Agar vielfach lange re Zell- 

 ketten mit Knaueln uud Kuoteu. 



B. Lciclninuuii II 



Desgl. 



Desgl. 



B. Leichmanni III 



Einfarbig weiCIich, flach. 



Desgl. In Maische sehr lauge 

 Zellfaden, erst nach der Farbung 

 als Ketten erkennbar. 



ersetzen. Es lag wohl an der Hand, zunachst den Ersatz der Milchsaure 

 durch andere Sauren, insbesondere durch die wirksameren Mineralsauren 

 zu versuchen. Die Erfahrungen, die man durch solche Versuche ehedem 

 g-esammelt hat. konnten jecloch nicht befriedig-en. Man darf aus Riick- 



o sicht auf die Hefe nur sehr kleine Mengen von Schwefelsaure oder Salz- 

 siiure anwenden, und der geringe Unterschied zwischen der notwendigen 

 und der erlaubten Menge geniigt der Praxis nicht. Ein erfolgreieher 

 Ersatz der Milchsaure durch Schwefelsaure konnte erst in neuerer Zeit 

 eintreten, als man besondere physiologische Zustande der Hefe kennen 



lolernte, die namentlich durch eine entsprechende Verwendung geeigneter 

 Nahrmittel eintreten. 



Den ersten mit einer anderen Saure erzielten bemerkenswerten Er- 

 folg hatte EFFRONT mit der Einfuhrung der Fluorwasserstoffsaure 

 in die Brennereien zu verzeichnen. Yon den Erfahrungen ausgehend, 



is die er bei der Maltosefabrikation gewonnen hatte, studierte EFFBOKT (2) 



