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macht darauf aufmerksam, daB der Trub von Jungweinen, zu deren Be- 

 reitung viele rohfaule Beeren verwendet werden, bei mikroskopischer Be- 

 trachtung sich als besonders unrein zu erweisen pflegt. Die Gefahr 

 unreiner Gor, wenn nicht gar krankhafter Garungen, liegt daher bei 



sVerwendung rohfauler Trauben sehr nahe. Auf die Rolle, welche die 

 Botrytisfaule als Ursache des Bitterwerdens der Rotweine spielt, wird 

 in einem spateren Kapitel eingegangen werden. Beziiglich des Zu- 

 sammenhangs zwischen der Botrytisfaule und dem Ralmwerclen (Braun- 

 werden) der Weine sei auBerdem anf S. 681 des Ersten Bandes ver- 



lowiesen. Auf die Garungshemmung durch Botrytis wird im folgenden 

 Paragraphen zuriickzukommen sein. Hier sei nur im Vorbeigehen er- 

 wahnt, dafi nach KUSTEE (1) durch Botrytis anch die Entwickelung von 

 Mucor gehemmt, daB aber durch Aufkochen der Nahrlosung die Hemmung 

 aufgehoben wird. Audi auf die Glycerinbildnng durch Botrytis wird 



isnoch im folgenden Paragraphen (S. 374) einzugehen sein. 



Ratschlage zur Vermeidung der iiblen Folgen der Botrytis-Rohfaule 

 fiir den Wein geben u. a. SEMICHON (1), KAYSEE und REGNIEE (1), WOET- 

 MANIST (1), MOLZ (1), sowie die Handbiicher der Weinbereitung. Sie 

 gipfeln in der Veranstaltung von Vorlesen, in der moglichst sorgfaltigen 



2oAussonderung der rohfaulen Beeren, in beschleunigtem Abpressen der 

 Maische, Vergaren unter Zusatz von guter Reinhefe, friihem ersten Ab- 

 lassen unter tunlichster Beschrankung des Luftzutritts und starkerem 

 Einbrennen mit Schwefel. 



Die Mitt el, die Rohfaule tunlichst einzuschranken, hat 



25 ISTVANFFI (3) fur den Achten Internationalen Landwirtschaftlichen Kon- 

 greB zusammengestellt. Meist handelt es sich um vorbeugende MaB- 

 regeln. Da gro'Bere Luftfeuchtigkeit und langere Gegenwart von Wasser 

 auf den Trauben die Ansteckimg erst ermoglicht oder doch eiieichtert, 

 so ist durch entsprechende Erziehung und Laubbehandlung der Reben 



sodafiir zu sorgen, daB Licht und Luft auch ins Innere der Stocke ein- 

 dringen konnen. BISSET (1) weist auf die Rolle hin. welche die Reihen- 

 entfernung (Pflanzw r eite) der Reben dabei spielt. Durch entsprechende 

 Erziehung ist dafiir zu sorgen, daB die Trauben tunlichst samtlich in 

 nahezu gleicher Entfernung vom Boden hangen; nur so ist gleichzeitige 



35 und gleichmaBige Reife zu erreichen und zu verhiiten, daB die dem 

 Boden naheren Trauben bereits faulen, wenn die holier stehenden noch 

 nicht reif sind. Auch trocknen die unmittelbar am Boden hangenden 

 Trauben naturgemaB besonders langsam ab, von der Moglichkeit der 

 Ansteckung von am Boden auf toten Blattern tisw. sich findenden 



40 .Bofoy/s-Vegetatlonen ganz abgesehen. CAPUS (4) betont daher mit Recht 

 die Wichtigkeit frlihzeitigen Aufbindens der Triebe. Auf die Ver- 

 meidung unnotig starker, den Holzwuchs gar zu sehr fordernder Stick- 

 stoffdiingungen legt WOETMANN (1) besonderen Wert. Wie sehr Stickstoff 

 mittelbar die Traubenfaule fordert, dafiir geben u. a. die Erfahrungen und 



45Mitteilungen H. SCHELLENBEEG'S (1) und PEEEIEE DE LA BATHIE'S (1) 

 Belege. CAPUS (2) und TOTAL (1) empfehlen sogar Freistellen der 

 Trauben durch zweckentsprechende Entfernung von Blattern, wodurch 

 allerdings auch nach BEHRENS' Erfahrungen (3) der Botrytis-BeM\ ver- 

 mindert wird; da die Traubenwicklermotten mit Vorliebe beschattete 



50 Trauben zur Eiablage aufsuchen. so wird durch das jedeufalls nur mit 

 aufierster Vorsicht vorzunehmende, vielleicht nur im Siiden nicht mit 

 Schaden fiir die Qualitat des Produktes verbundene Entfernen von 

 Blattern auch die Zahl der ersten Eingangspforten fiir den Pilz ver- 



