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viticola auf die Handbiicher der Pflanzenkrankheiten, insbesondere der 

 Rebkrankheiten, verwiesen. 



Der wie die Plasmopara von Amerika nach Europa eingeschleppte 

 Me hi tan der Reben, Oidium Tuckeri BERK., der (s. Bd. I, 8. 211) mit 

 flilfe von Schwefelpulver bekampft wird, befallt die unreifen Beeren 5 

 und bringt sie, indem er die Epidermis hindert, dem Wachstum der 

 inneren Partien zu folgen, zum Aufspringen. Seine Schadigungen, welche 

 die Wasserverdunstung fordern, haben nach KULISCH'S (2) Erfahrungen 

 zur Folge, dafi der Saft der befallenen Beeren ein besonders hohes Most- 

 gewicht hat. Indes entspricht diesem hohen Mostgewicht schon deshalb 10 

 keineswegs eine entsprechend gute Weinqualitat, weil in den Spalten 

 der befallenen Beeren sich die Schadlinge der Garung, darunter auch 

 der griine Pinselschimmel, mit Vorliebe und besonders stark ansiedeln 

 nnd vermehren. Die Garung der unter Verwendung von oidiumkranken 

 Beeren gewonnenen Moste begegnet daher auch besonderen Schwierigkeiten. 15 



Nachst Botrytis ist ein griines Penicillium, gemeiniglich als das in- 

 zwischen als Sammelart erkannte ^Penicillium glaucum" bezeichnet, der 

 haufigste und, wie liier gleich bemerkt werden mag, schlimmste Pilz- 

 bewohner der Trauben. Die Winzer bezeichnen nach MULLER-THURGAU (2) 

 die von Penicillium besiedelten Trauben als speckigfaul; hin und 20 

 wieder nennt man die Penicillium-Faule nach der Farbe der Konidien- 

 lager auch Griinfaule, wohl zu unterscheiden von der von Botrylis 

 hervorgerufenen, auch vielfach - wegen des Zustandes der befallenen 

 Beeren als Griinfaule bezeichneten Rohfaule der Trauben. DaB 

 Penicillium eine primare Faulnis der Trauben hervorrufen kann, haben 25 

 MULLER-THURGATJ'S Beobachtungen wohl sicher festgestellt. In manchen 

 Jahren sah er ganz bedeutenden Schaden durch die Penicillium-Faule, 

 von der nicht nur verletzte, sondern auch aufierlich von den gesunden 

 nicht verschiedene Beeren befallen waren; letztere liefien sich als peni- 

 cilliumfaul nur durch ihre schmutzig-hellgrline bis gelbliche Farbungso 

 erkennen. Jedenfalls tritt die Penicillium-Faule aber sehr haufig erst 

 im Gefolge anderer Schadigungen der Traube ein, indem der Pilz sich 

 erst auf den bereits toteu Beeren und Beerenteilen ansiedelt. Nach 

 GUILLON (2) stellt sich Penicillium neben anderen Pilzen (Aspergillus, 

 Mucor u. dgl.) gern im Gefolge des Rohfaulepilzes Botrytis ein, das Werkss 

 der Zerstorung vollendend. Allgemeines iiber Penicillium findet man im 

 10. und 11. Kapitel des Vierten Bandes. 



Das Verhalten des Pilzes zu Zucker und Saure des Traubensaftes 

 hat MULLER-THURGAU (2) sorgfaltig untersucht. Dabei ergab sich, da6 

 Penicillium, ganz im Gegensatz zu Botrytis, den Zucker in weit hoherenuo 

 Mafie und aufierordentlich energisch angreift, die Saure dagegen schont. 

 Ein Most, in dem Botrytis bezw. Penicillium durch 21 bezw. 19 Tage 

 gewachsen war, wiirde sich unter der Annahme, daB er wahrend dieser 

 Zeit auf die Halfte des ursprlinglichen Volumens eingedunstet ware, in 

 folgender Weise verandert haben: 45 



Zucker Saure Stickstoff 



Proz. Promille Promille 

 Urspriinglicher Most .... 12,55 13,0 1,206 



Botrytis-Kultur 18,52 9,3 1,024 



Penicilliura-Kultur 11,04 20,82 0,638 



Man sieht deutlich, wie verderblich Penicillium wii'kt. In bezug auf 

 das Verhalten gegeniiber Stickstoff' gleicht es der Botrytis. BEHRENS (2) 



