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treten von Saurebildung liir seine drei Varietaten des Bad. aceti, hin- 

 gegen Ausbleiben solcher fiir seine fiinf Varietaten des Sad. Kutzinyianum 

 an. Das dem Amylum nahestehende Inulin hat sich sowohl in HENNEBEEG'S 

 (2) Versuchen an sechs Arten als auch in denen TAKAHASHI'S (3 u. 4) an 

 ojenen Varietaten als unzuganglich erwiesen, wurde jedoch angeblich 

 durch die Tanesu-Varietsit des Bad. xylinoides etwas gesauert. Das 

 drlycogen schliefilich wurde zufolge HENNEBEEG (2) dnrch keine der 

 sechs gepruften Arten (unter ihnen die drei HANSEN'S) angegriffen. 



Die Bildung von Oxalsaure aus Kohlenhydraten, die bei anderen 



10 Pilzen schon wiederholt Gegenstand der Untersuchung (s. Bd. IV, S. 243) 

 gewesen ist, hat bei den Essigsaure-Bakterien zuerst W. ZOPF (3) in 

 betreff der Glucose an HANSEN'S drei Arten (Bad. aceti, B. Pasteurianum, 

 B. Kuteingiamum), an BEOWN'S Bad. xylinum und an HENNEBEEG'S Bad. 

 acetigenum, B. acdosum und B. ascendens festgestellt. FE. BANNING (1) 



is hat in umfassenderen Untersuchungen dann auch noch ZEIDLEE'S Termo- 

 baderium aceti. HENNEBEEG'S Bad. oxydans und B. industrium und sein 

 Bad. acidi oxalici herangezogen. Er hat die in Rede stehende Fahigkeit 

 dieser elf Arten von Essigsaure-Bakterien an einer betrachtlichen An- 

 zahl von Kohlenhydraten, Alkoholen und Sauren (letztere in Form ihrer 



20 Natrium- oder Kaliumsalze) gepriift. Keine einzige vermochte Oxalsaure 

 zu bilden aus: Maltose, Ratfinose, Weizenstarke, Inulin, Glycogen, Methyl-. 

 Propyl-, Normalbutyl- oder Garungsamyl-Alkohol, Dulcit, Ameisen-, 

 Propion-, Normalbutter-, Baldrian-, Bernstein-, Aepfel-, Wein- oder Citronen- 

 saure, Glycocoll, Sarkosin, Kreatin, Kreatiuin, Leucin, Tyrosin, Harnstoif, 



25 Harnsaure, Benzoesaure. Hippursaure, Salicylsaure. Die Glucose lieferte 

 Oxalsaure durch jede dieser Arten, der Mannit hingegen nur durch 

 Bad. industrium, die Lactose nur durch B. Kiitzingianum, die Galactose 

 nur durch dieses letztere und durch Termobaderium aceti. Durch Bad. 

 acidi oxalici wurde Oxalsaure blofi aus Glucose gebildet. Das Ergebnis 



so der Priifung der Ubrigen Substanzen ist in der folgenden Tabelle ver- 



Oxalsaure-Bildung 



zeichnet, in welcher das Plus-Zeichen das Auftreten und das Minus- 

 Zeichen das Ausbleiben von Oxalsaurebildung andeutet. Diese Befunde 

 gelten, wie ja BANNING selbst betont, nur unter den durch ihn gebotenen 



