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verlor das Gasgemisch erst nach einem Monat. Die spater ausgeschiedenen 

 Gase bestanden mir ans Wasserstolf und Kohlensaure in dem Verhiiltnis 

 von zwei Raumteilen des ersteren zu einem Raumteil des letzteren, wo- 

 bei dieser Bestand des Gemisches sicli bis zum Ende der Garung (im 

 Laufe von 7 Monaten) erhielt. Die Zersetzung fand also nach folgenders 

 Gleichung statt: Ca(CH0 3 ) 2 + H 2 == CaC0 3 + 2H, + CO,. 



Das eben erwahnte sonderbare Verhalten des Bad. formicicum zum 

 Sauerstoff kann, wie mir scheint, die Beobachtung P. FRANKLAND'S (1) 

 erklaren, welch er entweder gar keine Ameisensaure oder nur Spuren 

 von dieser in denjenigen Fallen fand, in denen eine von Ameisensaure- 10 

 Bildung begleitete Garung in Kolben stattfand. welche nur mit Watte- 

 pfropfen verschlossen waren. Dank dem freien Luftzutritte vergor die 

 Ameisensaure unter diesen Bedingungen. Wurde jedoch die Garung in 

 hermetisch verschlossenen GefaBen unter LuftabschluB vorgenommen, so 

 war die Menge der Ameisensaure stets eine bedeutende, augenscheinlich is 

 daruin, weil die entstandene Saure nicht welter zersetzt wurde. 



Man kann jedoch einen Abbau der Ameisensaure auch unter voll- 

 kommen anaeroben Bedingungen einleiten, wenn man nur die Beschaffen- 

 heit des Nahrbodens verandert und z. B. gewohnliche Bouillon mit einem 

 Zusatz von 1 Proz. Natriumformiat nimmt. Das Bad. formicicum 1st 20 

 zweifellos als Erreger des Abbaues der Ameisensaure anzusehen. Weder 

 Essigsaure, noch auch Propionsaure, Buttersaure oder Oxalsaure werden 

 von ihm vergoren. Im Gegensatz zum Bac. metliylicus wirkt es auch auf 

 Methylalkohol nicht ein. 



Einige Bakterien-Arten zersetzen zufolge SOHNGEN (1) ameisensaureas 

 Salze unter Bildung von Methan und Kohlensaure nach der Gleichung: 



2 Ca(CH0 2 ) 2 = = 2 CaC0 3 -f C0 2 -f CH 4 . 



Die Garung firidet unter Ausscheidung von 136 Kal. statt, wahrend 

 bei Wasserstoffgarung nur 38 Kal. ausgeschieden werden. Als Erreger 

 dieser Garung wirken nach SOHNGEN zwei Mikroben-Arten, von denen 30 

 die eine ein unbewegliches sporenloses Stabchen, die andere aber eine 

 groGe Sarcine 1st. Diese Bakterien rufen Methangarung auch bei essig- 

 sauren und buttersauren Salzen hervor. 



140. Die Zersetzung der Essigsaure, Propionsaure und Buttersiiure. 



Das zweite Glied der Fettsaure-Reihe, die E s s i g s a u r e (CH 3 COOH), 35 

 stellteines der gewohnlichsten Produkte des Abbaues organischer Substanzen 

 dar und entsteht aufierdem sehr oft bei der Oxydation des Aethylalkohols. 

 Es ist bekannt, da6 bei unbehindertem Luftzutritt viele Mikroorganismen 

 die Essigsaure zu Kohlensaure und Wasser verbrennen, wovon bereits an 

 mehreren Stellen dieses Handbuches die Rede war. Erinnert sei auch 40 

 an die auf S. 570 besprochene Oxydation durcli Essigsaure-Bakterien. Das 

 Plasma einiger Bakterien-Arten ist an die Ernahrung mit Essigsaure beson- 

 ders angepafit und fur sie bildet letztere eine giinstigere Kohlenstoff-Quelle 

 aJs irgendeine andere Saure mit hoherem Nahrhaftigkeits-Koeffizienten. 

 So kann nach BEIJERINCK (2) sich der Bac. perlibratus aiif .Kosten der 

 Essigsaure. nicht aber auch der Weinsaure ernahren., obgleich der Nahrwert 

 dieser letzteren ein viel hoherer ist. Nach MAASSEN gehort zu jenen 

 Mikroorganismen, welche Essigsaure besonders kraftig oxydieren, auch 

 das Oidium lactis. Wir erinnern noch daran, daB zufolge TREBOUXI!) 

 auch fiir eiuige Algen essigsaure Salze eine zutraglichere Kohlenstoff- so 



LAFAR. Handbuch der Technischen Mykologie. Bd. V. 



