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S. 488). *Thiimen, F., Ton, (1) Die Pilze und Pocken auf Wein und Obst, Berlin 1885, 

 3. Teil. Fi;ngi pomicoli, S. 35. *Tubeuf, K. yon, (1) Pflanzenkrankheiten, Berlin 1895, 

 S. 502. *Viala, P., (1) Les maladies de la vigne, 3. ed. , Montpellier 1893. 

 *Wehmer, C., (1) Beitrage z. Kenntnis einheim. Pilze, II. Teil, Jena 1895. 

 (2) Centralbl. f. Bakt, 2. Abt., 1897, Bd. 3, S. 107. - - (3) Chem.-Ztg., 1897, S. 1022. - 

 (4) Ber. d. Deutsch. Bot. Ges., 1898, Bd. 16, S. 298. *Woronin, M., (1) Mem. de 1'Acad. 

 d. sciences de St. Petersbourg. 1900, Bd. 10. * >Vortmann, J., (1 1 Landw. Jahrbiicher, 

 1892, Bd. 21, S. 663. -- (2) Ber. d. Lehranstalt zu Geiseuheim, 189495, S. 64. -- (3) 

 Laudw. Jahrbiicher, 1900. Bd. 29. S. 717. - - (4) Mitteil. iiber Weinbau und Keller- 

 wirtschaft, 1901, Heft 11 u. 12. *Zschokke, A., (1) Landw. Jahrb. d. Schweiz, 1897, 

 S. 154; vorlauf. Mitteil. in 5. Bericht d. schweiz. Versuchsanstalt in Wadeuswil, 1896, 

 S. 56. ' 



(Manuskript-Eitilauf: 

 S4. April 190B.) 



4. K a pit el. 

 Schutz des Obstes gegen Faulnis. 



17. Schutz des frisclien Obstes foei der Ernte, dem Lagern 



imd dem Yersand. 



Eine moglichst lange Gesnnderhaltung der frisclien Frlichte bietet 

 erhebliche Vorteile. indem einerseits dereu GenuB wahrend eines groBeren 



5 Teiles des Jahres nioglich ist und andrerseits der Absatz gleichmaBiger 

 und groBer wird. Vor allem kommt es dabei darauf an, die Friicnte 

 gegen die Angriife der Faulnispilze zu schiitzen; daneben sucht man 

 aber auch die Abuahme der Inhaltsstoffe sowie die damit zusammen- 

 liangenden natiirlichen Todesarten, das Teig- und das Morschwerden, 



lomoglichst hinauszuschiebeu und das Welkwerden zu verhindern. Wir 

 haben uns hier nur mit der ersten Erscheinung zu beschaftigen; doch 

 stehen ja die anderen damit in Zusaminenhang. Die Bestrebungen, die 

 Haltbarkeit des Obstes zu verlangeru, reichen ins Altertum zuriick. 

 Schon PLIXIUS schreibt vor, daB die Obstraume an einem kalten und 



istrockenen Orte angelegt werden sollen, so, daB die Fenster gegen Norden 

 stehen und an heiteren Tagen geliiftet werden konnen. Die Siidwinde 

 mlissen stets abgehalten werden, aber auch starker Nordwind ist schad- 

 lich und wird Ursache, daB das Obst zusammenschrumpft. Der gemeine 

 Mann legte sein Obst auf Stroh oder Hiirden, jedoch weit voneinander 



aoentfernt, oder er tat es in GefaBe, die er luftdicht verschloB. Es sind 

 dies MaBregeln, die auch heute noch angewendet oder vorgeschlagen 

 werden. 



Beruhen auch unsere jetzigen ]\Iethoden der Frischerhaltung des 

 Obstes nicht mehr einzig auf empirischer Basis, so entbehren sie doch 



25 noch sehr der wissenschaftlichen Durcharbeitung. Im Grunde genommen, 

 hat die Sorge fur die Erhaltung der Friichte nicht erst mit der Ernte 

 sondern schon wahrend des Eeifens am Baume oder Strauche zu be- 

 ginnen. Damit ist nicht die Bekampfung der verschiedenen Krankheiten 

 und Feinde als soldier gemeint. iiber die in den bekannten Werken von 



aoSoEAUER (2), FRANK (1), TUBEUF (1). TASCHENBERG (1), VIALA (1) u. a. 

 das Notige zu fin den ist, sondern es soil hier nur kurz auf eiuige Vor- 

 kommnisse hingewiesen werden, bei denen pfianzliche und tierische 



