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Zuckers durch Salicylsaure verinindert natiirlick den Wert der Konserve. 

 In verschiedenen Landern wird ubrigens mit Recht durch die Lebens- 

 mittelgesetzgebung dieser Verwendung der Salicylsaure eutgegengewirkt. 



Literatur. 



zum Kapitel Schutz des Obstes gegen Faulnis. 



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