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35 50 g Baumwolle gestopft und vor dem Gebrauche bei 150 C durch 



2 Stuuden sterilisiert wircl. Meist teilt man unterhalb des Filters die 



Luftleitung in zwei Aeste. jeder durch ein eigenes Hahnchen verschlieB- 



bar: der erne in die Wtirze fiihrend, der zweite im Deckel mimdend, so 

 5 daB die Luft auch. ohne durch 



die Wlirze zu gehen. auf die 



Oberflache direkt wirken kann. 



Das Ktihlwasser iiberstrb'mt 



in einfachster Form die AuBen- 

 10 wand des Wlirzezylinders, 



aus eiuem ringformig urn den 



Zylinder gelegten Eohre durch 



feine Locher an der Innenseite 



ausflieBend, und wird in einer 

 loflachen Schale, in welcher der 



Zylinder steht , aufgefangen. 



Istzum Sterilisieren ein Dampf- 



mantel oder eine Heizschlange 



vorhanden, so konnen diese 

 20 auch zum Klihlen verwendet 



werden, doch ist zu bemerken, 



daB die Kiilihmg durch die 



Schlange nur sehr langsam 



vor sich geht und daher stets 

 25ein leichter Kiihlmantel (s. 



Fig. 5') oder der Kiihlring mit- 



verwendet wird. Beziiglich 



der Heizschlange, wie sie von 



den Fabrikanten JENSEN in 

 so Kopenhagen oder BAUMANN in 



Wien an den HANSEN-KUHLE- 



Apparaten angebracht wird, 



ist aufmerksam zu inachen, 



daB die unterste Windung 

 35 moglichst nahe dem Boden des 



Sterilisators liege, damit nicht 



eine zu grofie Wiirzepartie 



ungekocht oder ungeniigend 



sterilisiert bleibt. Mittelst 

 seines Dampf mantels , welcher 



hochstens bis zu zwei Dritteln der Hohe hinaufreichen niiiBte, erzielt 



man ein sichereres Sterilisieren. Vom Deckel geht noch, durch ein 



Hahnchen verschlieBbar, das Auspuffrohr s weg, dessen Ende in ein Ge- 



faB mit Wasser taucht; dieses bildet keinen wirklichen Wasserver- 

 45SchluB, sondern soil nur die Luftbewegung aus dem Zylinder markieren. 



Ein Thermometer, eventuell auch ein Manometer vervollstandigen die 



Armatur. Das letztere ist unbedingt dann notwendig, wenn der Sterili- 



sator nicht viel holier aufgestellt ist als der Garzy Under, weil claim die 



Wiirze aus dem Sterilisator in den Garzy Under mittelst Druckluft hin- 

 50 iibergepreBt wird; der Druck soil 0,5 at niclit iibersteigeu. 



Vom AblaBhahn c fiihrt zum Wiirzehalm ir des Garzylinders ein mog- 

 lichst kurzes Rohr fiir die Wiirze, welches auBerdem noch zwei Hahne 



Fig. 5. Hefenreiiizncht-Apparat 



nach HANSEX uud KUHLE. 



S Wiirzezylinder- Sterilisator, G Garzylinder, 



L Luftleitung. a Wiirzeeinlauf , b Probehabn, 



c. Wurzeablafihahn, c' Hahnchen fiir AVaschwasser. 



d d' Dampfventile, e Dampfaustritt bzw. Kiihl- 



wassereintritt, /"Liiftfilter, g Glasrohr als Fliissig- 



keitsstandzeiger, h Hefenabzugshalm, i Impfrohr- 



chen. o oberer Liiftungshahn, p Kondenswasser- 



ablaiihahnchen, r Riihrwerk, s Auspuffrohr fiir 



Luft und Kohleusiiure niit WasserabschluC, 



t Thermometer, u unterer Liiftuugsbahn, 



ic Wiirzehahn. 



