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 24. Andere Systeme YOU Reinzuchtapparaten fiir Brauereiliefe. 



Aufier den sclion erwahnten kleinen Abweichungen von dem ersten Carls- 

 berger Modell HAKSEN-KUHLE finden wir bemerkenswerte Abauderungen 

 bei den Apparaten von ELION (1), der Wiener Versuchsstation 

 fiir Brauerei, von BAUER (1), A. DOEMENS (1) imd A. SCHIFFERER (1), 5 

 wahrend die von L. MARX (1), J. E. SIEBEL (1) und C. POHL imd 

 H. BAUER (1) clurch wichtige Details als eigene Systeme zu betrachten 

 waren ; alle gehoren sie aber der HANSEN-KunLE'schen Type an. ELION 

 wendete zuerst bei Sterilisatoren einen Dampfmantel an; die Hahne fiir 

 Wtirze, Bier imd Hefe (c, w und li entsprechend) sind Dreiweghahne, 10 

 welche untereinander durch eigene Rohrleitungen verbunden sind, damit 

 sie selbstandig mittelst Danipf sterilisiert werden konneii; Dreiweghahne 

 sind aber gerade bei Reinznchtapparaten sehr bedenklich. BAUER ver- 

 wendet, da der Betriebsdampf imangenehme Geschmacksstoife enthalt, 

 den durch Kochen von Wasser im Sterilisator selbst erzeugten Dampfis 

 zum Sterilisieren der Verbindungsleitung und des Garzylinders. DOEMENS 

 laM an den HANSEN-KiJHLE'schen Apparaten nicht blofi die Glasfenster 

 sondern auch das Glasrohr des Wiirzestandzeigers weg; die Wiirze wird 

 hier eingemessen. SCHIFFERER bringt dagegen ein Wurzestandglas auch 

 am Sterilisator an, welcher durch eine verschraubbare Oeffnung 111120 

 Deckel gefiillt wird, und wendet ein altes Verfahren zum Keimfreimacheu 

 der eintretenden Luft an, indem er das Ende des Schwanenhals-Rohres 

 mit einer Gasflamme erhitzt. Der fiir die Wi e n e r V e r s u c h s s t a t i o n 

 fiir Brauindustrie von BAUMANN ausgefiihrte und von SCHWACK- 

 HOFER (1) beschriebene, mit Dampfschlange und Kiihlmantel verseheueas 

 Sterilisator tragt samtliche Armatur am Deckel oder Boden, wodurch die 

 doppelte Dichtung der durch den Mantel in den Zylinder iuhrenden 

 Hiihne und Leitungen vermieden wurde. Alle bisher aufgezahlten 

 Apparate sind fiir 150 200 1 Beschickung gebaut, 



Von den mehr selbstandigen Systemen hat das von MARX nur mehrao 

 historisches Interesse, da es (wenigstens in Deutschland) kaum in die 

 Praxis gedrungen sein diirfte. MARX, einer der ersten Schiller HAKSEN'S, 

 ist noch viel peinlicher bestrebt keimfreies Arbeiten zu ermoglicheu, wo- 

 durch aber sein Apparat allzu kompliziert und unpraktisch wird. Die 

 kleinen, 45 50 1 fassenden Apparate sind wohl auch mehr fiir Laboratoriums- 35 

 zwecke bestimmt. Bei den Apparaten von SIEBEL findet sich im Gar- 

 zylinder ein mit Filterstoff belegter Siebboden. welcher bestimmt ist, 

 Hefe aufzuspeichern, bzw. von der Wiirze abzufiltrieren, ferner ein Riick- 

 schlagventil hinter dem Hefenhahn und separate Luftfilter fiir das obere 

 imd untere Liiftungsrohr. Der Sterilisator steht unterhalb des Gar-4o 

 zylinders. 



Der Reinzuchtapparat von C. POHL und H. BAUER verlangt grofiere 

 Beachtung, weil er in mehrfacher Hinsicht recht praktische Ein- 

 richtungen besitzt. Wesentlich Neues zeigt wohl nur der Garzylinder 

 (Fiy. 6'), der mit Ausnahme von h samtliche Armatur am Deckel tragt 15 

 und mit Kiihl-, bzw. Dampfmantel versehen ist, indem das eigenartig 

 ausgebildete Riihrwerk als Liiftungseinrichtung und Fliissigkeits- 

 standzeiger dieut. Seine hohle Achse steht durch ein Querrohr y Kit 

 der Luftleitung in Yerbindung und tragt knapp oberhalb der Riihrfliigel 

 zwei gekreuzte, nach oben zu gelochte Rohre v, clurch welche die Liiftungso 

 der Wiirze erfolgt. welche aber auch bei der Entleerung jenen Moment 

 markieren, in w r elchem der Wiirzespiegel untei- ihr Niveau gesimken ist. 



