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ein Patent auf die Gewinnuug von Hefennnclein genommen. SCHMOLL (1) 

 stellt ein eisenhaltiges Nucleinpraparat durch Ziichten von Hefe auf 

 eisenhaltigem Nahrboden und Verdauen der Hefe dar (vgl. auch Bd. I, 

 8. 248). Eoos und HINSBERG (1) lialten das Hefenfett fur das wirk- 

 same Prinzip. Sie stellten aus Hefe ein Neutralfett dar, Cerolin genannt, 5 

 welches als mildes Abfiihrmittel empfohlen wird. Selbe haben gefunden. 

 daB auch die gttnstigen Wirkungen, welche Hefe bei Furunkulose und 

 ahnlichen Erkrankungen der Haut hervorbringt, in einer Reihe von 

 Fallen durch Cerolin erreicht wurden. SARGENT (1) hat auf andere Weise 

 vei'sucht, die wirksame Substanz, welche die Heilwirkung der Hefe be- 10 

 dingt, zu gewinnen. Er stellte einen wasserigen Auszug aus einer Hefe 

 her, welche durch 24-stiindigen Aufenthalt in absoluten Alkohol abgetotet 

 und daun bei 37 C zwischen sterilem Papier getrocknet war. Die 

 filtrierte Fliissigkeit rief bei Tieren dieselbe heilende und prophylaktische 

 Wirkung hervor wie die lebende Hefe. Bei der lang- andauernden Ein-is 

 wirkung des absoluten Alkohols auf die Hefe ist kaum anzunehmen, dafi 

 die auf diese Weise vorbereitete Hefe und dementsprechend der daraus 

 dargestellte wasserige Auszug wirksame Zymase in bemerkenswerter 

 Menge enthalten wird. 



Bis in die letzten Jahre kani fiir therapeutische Zwecke fast aus- 20 

 schlieBlich die f risen e Brauereihefe zur Verwendung. Da sich jedoch 

 die Hefe iiur ganz kurze Zeit frisch halt und in gutem Zustande und 

 von gleichmafiiger Beschaffenheit nicht zu jeder Zeit und an alien Orten 

 leicht zu erlangen ist, hat man in neuerer Zeit der Darstellung von 

 gleichmafiigen und haltbaren Hefenpraparaten das Augenmerk zugewendet.ss 

 Derartige Praparate werden dargestellt, indem man der Hefe den grofiten 

 Teil ihres Wassers entzieht, Dies kann auf zweierlei Weise geschehen : 

 durch vorsichtiges Trocknen an fangs bei niedrigen Temperaturen, 

 oder indem man die Hefe mit indiiferenten wasserentziehenden Fliissig- 

 keiten. wie Alkohol, Aceton usw., zusammenbringt. Bei den meistenso 

 derartigen Hefenpraparaten ist die Hefe zwar tot, sie ist steril, aber sie 

 en th alt noch inehr oder weniger Zymase und kann deshalb noch eine 

 gewisse Garwirkung ansiiben, wenn auch dieselbe im Vergleich mit der 

 Garwirkung der gleichen Menge frischer Hefe eine mininiale ist. 



Hefe, die auf gewohnliche Weise abgestorben ist, enthalt keinesa 

 Zymase mehr. Die Isolierung dieses Enzyms gelingt nur, wenn die 

 frisch en Zellen bei niederer Temperatur getrocknet und erst nachher bis 

 zur Sterilisation erhitzt werden (vgl. d. 17. Kap. d. IV. Bds.). Ein 

 anderes Verfahren, sterile haltbare ,,Dauerhefe" zu erhalten, ist das von 

 R. ALBERT (1), w T elcher Hefe in ein Gemisch von Alkohol und Aether^ 

 eintragt. Es mufi hierbei rasch verfahren werden, der Alkohol moglichst 

 rasch abgesaugt und mit Aether sorgfaltig ausgewaschen werden, da 

 derselbe bei langerer Einwirkung einen deutlich schadigenden Einflufi 

 auf die Zymase auslibt. Die auf obige Weise erhaltene Dauerhefe ent- 

 halt 58 Proz. Wasser und weist noch unveranderte Zymase auf. 45 

 R. ALBERT, E. BUCHNER und R. RAPP (1) haben versucht. die Anwendung 

 von Alkohol zu umgehen, und haben im Aceton einen geeigneten Ersatz 

 gefunden. Ihr Verfahren zur Herstellung von ,,Acetondauerhefe" ist 

 folgendes. Frisch e gewaschene Brauereiunterhefe wird bei einem Druck 

 von 15 30 kg auf 1 qcm entwassert. 500 g der geprefiten Hefe werden 50 

 zu grobem Pulver zerrieben, auf einem Sieb in 3 1 Aceton eingetaucht 

 und durch Heben und Senken des Siebes durch die engen Maschen ge- 

 schwemmt. Nach 10 Minuten langem Liegen der Hefe in Aceton wird 



LAFAR, Handbuch der Technischen Mykologie. Bd. V. 9 



