307 



1886, S. 1440. *Gednld, Robert, (1) D.R.P. 68702 v. 21. 7. 1892; Z. f. Spiritusindustrie. 

 1893, S. 142. *Goemer, A. B.. (1) Z. f. Spiritusindustrie, 1891, S. 395. -- (2) Moniteur 

 << ientilique, 1892, S. 351. *tioglich, (1) Z. f. Spiritusindustrie, 1901, S. 147. * Hay- 

 duck, M., (1) Z. f. Spiritusindustrie, 1881, S. 341. (2) Ebenda, 1887. Erganzungsheft, 

 S. 25. *Hegiienberg, Graf, (1) Z. f. Spiritusindustrie, 1880, S. 104. *Heinzeluiann, G.. 

 ill Z. f. Spiritusindustrie, 1897, S. 327. -- (2) Ebenda, 1901, S. 61. -- (3) Ebenda, 1890, 

 S. 267. -- (4) Ebenda, 1883, S. 564. *Henneberg, W., (I) Z. f. Spiritusindustrie, 1905. 

 S. -211. -- (2) Ebenda. 1905, S. 253. -- (3) Ebenda, 1901, S. 371; 1903, S. 226. -- (4) 

 Ebenda, 1904, S. 85. - - (5) Ebenda, 1903, S. 317. - - (6) Ebenda, 1905, S. 261. *Hesse, 

 (1) Z. f. Spiritusindustrie, 1889, S. 298. *Homcyer, F. J., (1) Pharmazeut. Ztg., 1889; 

 7.. f. Spiritusindustrie, 1891, S. 113. * Jacqneniiu, G., (1) Franz. Patent 307950 u. 2238; 

 Z. f. Spiritusindustrie, 1905, S. 451. * Johiison, (1) J. federated Inst. Brewing-, 1904, Nr. 1 ; 

 Z f. Spiritnsindustrie, 1904, S. 463. *Juslin, (1) Z. f. Spiritusindustrie, 1886, S. 219. 



15. XII. 1893; Mitt. d. Versuchsstation f. Spiritusindustrie in Pra-, 1894, 2. Heft. *Kues, 

 Werner, (1) D.R.P. 158655; Z. f. Spiritusindustrie, 1904. S. 174. -Knsserow, R, (1) 

 D.R.P. 152136; Z. f. Spiritusindustrie, 1904. S. 269. *Lafar, F.. (1) Z. f. Spiritusindustrie, 

 1895. Erganzungsheft, S. 29. (2) Centralbl. f. Bakt., 2. Abt.. 1896, Bd. 2, S. 194; 1901, 

 Bd. 7. S. 871. *Laiige, H.. ( 1 ) Z. f. Spiritusindustrie, 1899, S. 175. (2) Ebenda, 1905, S.341. 

 * Leichmaim, G., (1) Ceutralbl. f. Bakt,, 2. Abt., 1896, Bd. 2. S. 281. - - (2) Z. f. Spiritus- 

 industrie, 1896, S. 305. * Lindner, P.. (1) Mikroskopische Betriebskoutrolle etc. -- (2) 

 Z. f. Spiritusindustrie, 1887, S. 169. *Liidersdorff, F., d) Praktische Anleitung z. 

 Branntweinbrennen von J. L. Pistorius. Zweite Aufl. Berlin 1841, S. 395. (2) Ebenda. 



(1) Franzos. Patent 204600 v. 26. 3. 1890; Moniteur scientifique, 1890, S. 1099. *Moller, 

 F. J., ,'t) D.RP. 81228; Z. f. Spiritusindustrie, 1895, S. 37 u. 185. * Xeale, A. T., (1) 

 Zeitschr. d. Verein. f. Rubenzucker-Industrie, 1879, Bd. 29, S. 979. * Pasteur, L., (1) 

 i 'it. n. Delbruck imd Schrobe (1). *Polzin, R., (1) Z. f. Spiritusindustrie, 1899, S. 451; 

 1901, S. 321. *Pommer, G.. und Ebell, Paul, (1) D.R.P. 28071: Z. f. Spiritusindustrie. 

 1884, S. 694. *Prior, E.. (1) Z. f. Spiritusindustrie, 1896, S. 71 * Rothenbach, F., 

 (Ij Z. f. Spiritusindustrie, 1896, S. 327. *Schrohe, A., (1) Z. f. Spiritusindustrie, 1895, 

 S. 134. *Suttor, J.. (1) Z. f. Spiritusindustrie. 1896, S. 386. *Ulpiani, C., und Sar- 

 coli, L., (1) Z. f. Spiritusindustrie, 1902, 8. 521. *Tliol, (1) ('it, n. Wehmer (1). 

 *Wehiner, C., (1) Z. f. Spiritusindustrie, 1901. S. 137. (2) Ebenda. 1898, S. 342. 

 * Werenskiold, (1) Z. f. Spiritusindustrie, 1881,' S. 114. * Wittelsliofer, P. (1) Z. f. 

 Spiritusindustrie, 1883, S. 286. -- (2) Ebenda, 1895, S. 181. 



Manuskripl-Einlauf: 

 29. Jan. 1906.) 



12. Kapitel. 

 Betriebsstorungen und Betriebskontrolle. 



Von 

 Prof. Dr. PAUL LINDNEK. 



77. Hauflgere Betriefosfehler und ihre Nachweisung. 



Die Betriebsstorungen, soweit sie mykologischer Natur sind, brauchen 

 nicht lediglich Infektionen zur Ursache zu liaben. Audi die Kulturhefe 

 <>der der Kulturmilchsaurebazillus konnen versagen, sofern das ganze 

 Ketriebsklima ihnen nicht zusagt, unter welch letzterem Ausdrucke wir 5 

 nicht nur die Zusammensetzung der Maische und Wiirze sondern auch 



20* 



