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zeigte, dafi auch ein von ihm kultiviertes Penicillium glaucum, iibereiu- 

 stimmend mit MULLER-THURGAU'S Beobachtungen, in Aepfel-, Wein- oder 

 Citronensaure enthaltenden Zuckerlosungen den Sauregekalt wenig oder gar 

 nicht vermindert. Den Gerbstoff greift die Penicilliumfaule, wie COUDON und 



oPACOTTET (1) zeigten, noch energischer an als Botrytis, und ebenso wird 

 der Rotweinfarbstoff von Penicillium zerstort. Von WORTMANN (2) ist 

 nachgewiesen worden, dafi auBer Botrytis auch Penicillium glaucum neben 

 anderen Pilzen den Wein bitter machen kann. Es kommt diese Be- 

 fahigung fiir die Praxis aber kaum in Betracht, da Penicillium an sich 



wbereits so aufierordentlich unangenehm schmeckende und riechende Stotfe 

 bildet, dafi es, wo immer es mit dem Material der Weinbereitung oder 

 mit dem Wein selbst in Beriihrimg kommt, ihm Schimmelgeschmack 

 verleiht und damit die Qnalitat ganz aufierordentlich herabdriickt. Des- 

 halb miissen speckig-faule, iiberhaupt alle mit PenieilUwn-Ra&en besetzten 



is Beeren bei der Lese ebenso sorgfaltig entfernt und verworfen werden 

 wie die essigfaulen Beeren. Selbst der Cognac lafit nach GOUIRAND (1) 

 die Penicilliumfaule vielfach noch spiiren. Die Hemmung der Garung 

 durch Penicillium hat zuerst MULLER-THURGAU (3) untersucht; da die 

 Hemmung sich auch geltend machte, als der Penicilliumrasen aus dem 



aoMoste entfernt war, schlofi er auf die Bildung garungshemmender Gifte 

 durch Penicillium glaucum. BEHRENS (2) bestatigte diese Ansicht experi- 

 mentell, wobei sich das von ihm gepriifte Penicillium glaucum freilich 

 als weniger garungstorend erwies als Botrytis. KAYSER und REGNIER (1) 

 denken in erster Linie an die Verarmung des Traubensaftes an Stick- 

 as stoff durch die Stickstoffassimilation des Pilzes. Giftwirkungen des 

 Trauben-Penicillium, wie sie STURLI (1) bei einer auf Polenta gefundenen 

 Form (vergl. Bd. II, S. 382 u. 525) beobachtete, sind nicht bekannt. 



Nur kurz sei noch auf die sogen. Weififaule hinge wiesen, hervor- 

 gerufen durch den neuerdings auch in Deutschland gefundenen Pilz 



so Coniothyrium diplodidla (SPEG.) SACC. ISTVANFEI (1) hat diesem Verderber 

 der Traubenbeeren. der aber, wie Botrytis, auch auf anderen Organen 

 des Weinstocks vorkommt, eine ausfiihrliche Monographie gewidmet. 

 Fiir die Qualitat des Weines diirfte vornehmlich die sekundare Besiede- 

 lung der getoteten Beeren und Beerenstiele durch Schimmelpilze u. dergl. 



35gefahrlich sein. Aus Michigan gibt LONGYEAR (1) als Urheber bitteren 

 Geschmackes der Traubenbeeren Melanconium fuligineum (SCRIB. et VIALA) 

 CAV. an; der Pilz kommt auch in Europa, z. B. in Italien, vor. Glome- 

 rella rufomaculans (BERK.) SPAULD. et v. SCHRENK ist auch (vergl. S. 362) 

 als Urheber des ripe-rot, einer kurz vor der Reife eintretenden Faule 



40 an Traubenbeeren, in Nordamerika verbreitet, wie LUSTNER (3) berichtet. 

 Nach PACOTTET (3) hat auch der Befall der Beeren durch den Schwarz- 

 brenner Gloeosporium ampelopliagum (PASS.) SACC. (== Sphaceloma ampelinum 

 DE BY.) iible Folgen fiir die Qualitat des Weines; doch diirften sie 

 zum Teil nur mittelbar mit dem Befall, unmittelbar aber mit der sekun- 



4sdaren Saprophy ten-Flora der Schwarzbrennerflecke zusammenhangen. 

 CAPUS (3) gibt an, da6 auch Traubenbeeren, die vom Black rot, der 

 durch Laestadia Bidivellii (ViAL. et PAC.) verursachten Schwarzfaule, be- 

 fallen sind, dem Wein einen iiblen Geschmack verleihen, soweit sie nicht 

 vor der Ernte bereits vertrocknet und inhaltslos ge worden sind. Danach 



ooscheint in der Tat der Parasit selbst iible Geschmacksstoff'e zu erzeugen. 

 Beziiglich der zuletzt erwalmten Pilze mufi auf die Handbiicher der 

 Rebenkrankheiten, z. B. das von VIALA (1), und auf den einschlagigen 

 Abschnitt des Werkes von BABO und MACH (1) ver wiesen werden. 



