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brauchte, durcli die an ihr benaerkte Fahigkeit der Eigenbewegung sich 

 auszeichnete und von HANSEN'S gleichnamiger Art unterschied. Im 

 Jahre 1889 ziichtete W. PETERS (1) aus Sauerteig eine anscheinend neue 

 Art heraus, die er als Bad. C bezeichnete. Im Jahre 1893 hatte 



sWERMiscHEFF (1) in Rotwein mehrere Arten von Essigsaure-Bakterien 

 vorgefunden. unter ihnen eine dem Bad. xylinum wesensgleiche oder sehr 

 ahnliche unci eine zweite, welcher er jedoch keinen Namen gab. Dem 

 ersten durch BROWN beschriebenen Vertreter aus der Schar der Essig- 

 saure-Bakterien mit Eigenbewegung, welche vordem sclion durch KNIERIEM 



10 und MAYER (1) und W. ZOPF (1) bemerkt worden war, reihte A. ZEIDLEE (2) 

 im Jahre 1896 durch sein Termobacterium accti einen Genossen an. Nach- 

 dem zuerst A. J. BROWN (1) und in anderer Richtung danu F. LAFAE (2) 

 die Reihe jener Untersuchungen eroffnet hatten, welche die chemisch- 

 physiologische Kennzeichnung und Unterscheiduug der Essigsaure- 



isBakterien sich zur Aufgabe stellten und hierin zunachst an W. SEIFEET (1) 

 einen Fortsetzer fanclen, fiigte W. HENNEBEEG (1) im Jahre 1897 den 

 bis dahin genauer unterschiedenen und beschriebenen sechs Arten (das 

 sind drei durch HANSEN, zwei durcli BEOWN und eine durch ZEIDLER) 

 zwei neue an, namlich Bad. oxydans und Bad. acetosum, denen er (2, 4, 7} 



20 im nachsten Jahre noch drei, namlich Bad. acdigenum, Bad. in- 

 dustrium und Bad. ascendens, und schliefilich (13) im Jahre 1906 dann 

 noch fiinf hinzitgesellte, namlich Bad. Scliutzenbaclii, Bad. curvum, Bad. 

 orleanense, Bad. xylinoides und Bad. vim acetati. Inzwischen hatte 

 FE. ROTHENBACH (25) aus verschiedenen Proben von Weinessig neim 



25 Arten von Essigsaure-Bakterien abgeschieden, sie jedoch nicht benannt 

 und auch nicht eingehend gekennzeichnet. Im Jahre 1905 hat FUHR- 

 MANN (1) eine aus Wein stammende und als Acdobader plicatum be- 

 zeichnete neue Art beschrieben. Ebenfalls aus Wein hat PEEOLD (1) 

 elf angeblich verschiedene Arteu herausgeziichtet, die er zwar nicht 



so benannt und in chemisch-physiologischer Hinsicht auch nicht ausfiihrlich 

 genug gekennzeichnet, wohl aber durch gute Mikrophotographien ver- 

 anschaulicht hat. 



Die Fahigkeit zur DeckenMldung ist sowohl von wissenschaftlicher 

 als auch von praktischer Bedeutsamkeit. In ersterer Hinsicht ist sie 



ssein Beispiel der auf S. 51 u. 99 des Ersten Bandes vom allgemein 

 morphologisehen Standpunkte aus betrachteten Zoogloenbildung. 

 Durch die Verquellung und Verschleimung der auBersten Schichte der 

 Zellhaut werden die einzelnen Zellen zu haltbaren Ketten und Ketten- 

 biindeln verklebt, welche in Hirer Gesamtheit eben dann die Decke 



40 ausmachen. Nach der Machtigkeit der Schleimbildung kann man die 

 Essigsaure-Bakterien in drei Gruppen sondern. In iippigster Entfaltung 

 tritt sie bei dem Bad. xylinum und einigen ihm in dieser Hinsicht nahe 

 kommenden anderen Arten auf; man konnte sie zur Gruppe der Schleim- 

 essig-Bakterien vereinen. Das Gegenstiick zu diesen sind jene Arten, 



45 denen die Fahigkeit zur Verschleimung so gut wie ganz fehlt; es sind 

 dies die Schnellessig-Bakterien. Die dritte Gruppe schlieBlich nimmt 

 eine vermittelnde Stellung insoferne ein, als bei den ihr zuzuzahlenden 

 Arten die Verschleimung nicht mehr bis zur Bilclung ledrig- dicker 

 Lappen und Klumpen. Avohl aber zar Entstehung einer zusammenhangen- 



50 den und auf der Oberflache der (notwendig in Ruhe belassenen) Nahr- 

 losung schwimmenden Decke fiihrt; dieser Gruppe gehoren jene Arten 

 an, welche im Orleans- Verfahren (in dessen weitesten Shine) tatig sind 

 und also Weinessig und Bieressig liefern. Diese Abgrenzung hat in 



