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mit Jod und Schwefelsaure die Cellulose-Reaktion (Blaming) liefert. Das 

 bisher einzige Unterscheidungsmittel 1st das Ueberimpfen auf Wiirze- 

 Agar: auf diesem entwickelt sich das B. xylinum zu einem trockenen, 

 gelbbraunlichen Ueberzug, das B. xylinoides hingegen zu einem wasser- 



shellen Sclileim. Die Lederhaut, welche der Art aucli den Namen ver- 

 schafft hat, bildet sich regelmafiig auf Hefenwasser, das niit Zucker 

 (Arabinose, Fructose, Saccharose u. dgl. m.) versetzt worden ist, ohne 

 dafi man diesen als den eigentlichen Verursacher erklaren diirfte; denn 

 auf gezuckerter Weinessig-Maische entwickelt sich nicht sie, sondern die 



loerstbezeichnete diinne Haut. Auch die Zellgestalt ist bei dieser Art 

 je nach den Bedinguugen der Zlichtung und dem Alter sehr schwankend, 

 bald vollkommen kuglig, bald als Kurzstabchen oder Langstabchen auf- 

 tretend, mit abgerundeten oder aber mit zugespitzten Enden, gerade 

 oder gebogen. Kettenbildung kommt vor. Die Zellen aus Zuchten auf 



15 alkoholhaltiger Wiirze waren 0,8 // breit und 1,22.0 f.i lang, diejenigen 

 von Wiirze-Agar 1,2 a lang und 0.5 /< breit oder aber 0,5, 0,8 // dick, 

 wenn sie kuglig waren. Entwicklung tritt nur inuerhalb 6 35 C ein. 

 TAKAHASHI (4) hat aus Tanezu (s. S. 617) eine Varietat Tanesu dieser 

 Art abgeschieden. 



20 Bacterium orleanense ist zwar aus dem Inhalt eines Bilduers der 

 Berliner Versuchs-Essigfabrik durch HENNEBERG (13) im Jahre 1904 ab- 

 geschieden worden. ist jedoch nicht ein Schnellessig-Bakterium sondern 

 ein kraftiger Hautbildner und zur Verwendung im Orleans-Verfahren 

 geeignet und darnach auch benannt worden. Die Art gleicht in manchen 



25 Eigenschaften der zuletzt beschriebenen, die vielleicht zu ihr uud zu 

 dem B. xylinum in dem Verhaltnis von Varietaten steht. Ebenso wie 

 B. xylinoides vermag auch sie in verschiedener Ausbildungsweise der 

 (jedoch niemals die Cellulose-Reaktion gebenden) Hautdecke sich zu ent- 

 wickeln. Meist ist diese letztere zwar dtinn, die Festigkeit ihres Zu- 



30 sammenhanges aber recht gro6 und die Fliissigkeit (Bier, Wein) unter 

 ihr dauernd klar. Trlibung tritt nur in kiinstlichen Nahrlosungen ein. 

 Die gleiche Mannigfaltigkeit herrscht auch in der Gestalt der Zellen. 

 Solche aus Zuchten in Essigmaische mafien 1,6 2,4 /< in der Lange und 

 0,30.4 f.i in der Breite, solche von Zuchten auf Wiirze-Agar 1,2 2,1 /.t 



35 zu 0,40,5 f.i. Ketten und Involutionsformen kommen vor. Die Tem- 

 peraturen fur das Wachstum liegen zwischen 39 und 8 C. 



Actiobader plicatum ist durch FK. FUHRMANN (1) aus einem Weine 

 abgeschieden worden. Die Zellen dieser Art sind Stabchen ohne Eigen- 

 bewegung und messen ca. 1,5 ,u in der Lange und 0,5 (.1 in der Breite, 



40 wenn sie von gelatin eh altigen Nahrboden, die uiemals verfliissigt w r erden, 

 herstammen, und ca. 0.8 (.1 in der Lange und 0,6 (.1 in der Breite, wenn 

 sie auf agarhaltiger Unterlage herangewachsen sind. Auf Wein ent- 

 wickelt diese Art, ohne ihn irgendwie zu triiben, eine zusammenhangende 

 Hautdecke, welche durch Jodlosung keine Blauung erfahrt. Die giinstigste 



4sTemperatur fiir sie liegt zwischen 2830 C. Involutionsformen bringt 

 sie nur karglich hervor. 



Auf die durch ROTHENBACH (25) und durch PEEOLD (1) beschrie- 

 benen unbenannten neun und elf Arten, die nach Herkunft und Ver- 

 halten auch zu der Schar der Weinessig-Bakterien zahlen, ist schon auf 



50 S. 546 hinge wiesen worden. 



