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stark gereinigter Praparate nicht hat beobachten konnen. Der zuerst 



durch BERTRAND im Jahre 1897 bemerkte mid durch C. GESSARD (1) 



dann genauer geprufte giinstige Einflufi eines Zusatzes von Salzen des 



Mangans oder anderer geeigneter Metalle, die als eine Art Coferment 



5 wirken sollen, 1st durch A. BACH (3) in betreff der Phenolasen bestatigt 



word en, jedoch nicht auch in betreff der Alkoholoxydase, also des 



oxydierenden Enzymes der Essigsaure-Bakterien, dem wir uns nun zu- 



wenden wollen. E. BUCHNER und J. MEISENHEIMER (1) haben im Jahre 1903 



nachzuweisen sich bemiilit, daB die durch Essigsaure-Bakterien durch- 



10 gefiihrte Oxydation des Aethylalkohols zu Essigsaure der Tatigkeit eines 



im Bakterienleibe enthaltenen Enzymes zuzuschreiben sei. Versuche, 



das Zellplasma fiir sich zu gewinnen und dann auf verdimnten Alkohol 



einwirken zu lassen, also die Anwendung von PreBsaft (s. Bd. IV, S. 349), 



blieben ohne Erfolg. Als jedoch aus Bieressig-Bakterien mittelst Aceton 



isin ahnlicher Weise wie bei der Darstellung der Dauerhefe (s. Bd. IV, 



S. 361) ein Dauerpraparat hergestellt worden war, konnte mit diesem 



unter giinstigen Umstanden sowohl die Oxydation eines mit Calcium- 



karbonat versetzten vierprozentigen Aethylalkohols zu Essigsaure als 



auch die des Propylalkohols zu Propionsaure erzielt werden, selbstver- 



2ostandlich unter Bedingungeu, welche nur Enzymtatigkeit und nicht auch 



Zelltatigkeit zulieBen, also insbesondere unter Zusatz von Toluol (vergl. 



Bd. IV, S. 358). Die Ausbeute war zunachst freilich nicht ansehnlich, 



namlich vier Gramm Essigsaure auf hundert Gramm Dauerpraparat. 



F. ROTHENBACH und L. EsERLEiN (1) koiinten unter Verwendung von 



25 Reinzuchten von Bad. Pasteurianum HANSEN diese Befunde bestatigen. 



ED. BTJCHNER und R. GAUNT (1) gaben im Jahre 1905 jenem Enzyme 



den Namen Alkoholoxydase und lieferten dann (2) eine genauere Kenn- 



zeichnung dieses Enzymes. MOHR (1) meinte jene kargliche Ausbeute an 



Essigsaure auf Grund der oben angedeuteten Auffassung BACH'S derart 



soerklaren zu konnen, dafi die also auch als Gemenge einer Oxygenase 



(Peroxyd) mit einer Peroxydase zu betrachtencle Alkoholoxydase wahrend 



ihrer Abscheidung durch die losenden und fallenden Agentien eine Ein- 



buBe an ihrem leicht zersetzlichen erstgenannten Bestandteil erlitten 



habe. In Verfolgung dieses Gedankens haben dann F. ROTHENBACH und 



35 HOFFMANN (3) gepriift, ob man, entsprechend dem Befunde BACH'S an 



der Tyrosinase, auch in diesem Falle durch Zusatz von Wasserstott- 



superoxyd eine Kraftigung erzielen konne; es gelang ihnen dies jedoch 



an einem Aceton-Dauerpraparat von dem durch HENNEBERG reingezuch- 



teten Weinessig-Bakterium ft E nicht. Und in einem durch ROTHENBACH 



40 und DONSELT (1) unternommenen Versuche an einem ahnlich bereiteten 



Praparate von Bad. aceti HANSEN envies sich der Zusatz von 0,2 Proz. 



Superoxyd zu der 2 Proz. Alkohol enthaltenden Losung sogar als schad- 



lich. Die Wirksamkeit der Essigsaure-Bakterien im Sinne BERTRAND'S 



durch einen Zusatz von 0,010,1 Proz. Mangano- oder Ferrosulfat zur 



45 Nahrlosung zu steigern, haben ROTHENBACH und HOFFMANN (3) an Sad. 



ascendens, B. rancens, B. aceti und B. Kittsinyianum mit Erfolg versucht. 



Der Verein (1) der Spiritus-Fabrikanten in Deutschland hat im Jahre 



1906 auf den Zusatz derartiger Metallsalze zur Essigmaische ein Patent 



geuommen. Die von manchen in ihrer Beweiskraft iiberschatzte Re- 



soaktion auf Oxydasen mittelst Guajaktinktur (s. Bd. I, S. 669) konnten 



HENNEBERG und WILKE (1) allerdings auch oft an lebenden Zuchten 



einiger Essigsaure-Bakterien hervorrufen, jedoch nicht auch in Garungs- 



essig ode^ Eisessig, wohl aber in Rohspiritus und an den gekochten 



