593 



kommenden Kleinlebewesen festgestellt, daB 0,6 0,7 g Ozon im Kubik- 

 meter Luft ausreichen, um auch die Essigsaure-Bakterien abzutb'ten. 



Der EinfluB des Lichtes auBert sich bei den Essigsaure-Bakterien 

 so, wie dies in dem von diesem Einflusse im allgemeinen handelnden 

 98 des Ersten Bandes fiir die meisten Spaltpilz-Arten sclion angegeben 5 

 ist, also schadigend. M. GIUNTI (1) stellte dies nicht nur fiir die un- 

 mittelbare Besonnung sondern sogar fiir das zerstreute Tageslicht fest, 

 was auch HOYEE (lj bemerkt hat. G. TOLOMEI (2) zeigte hierauf, daB 

 bloB die chemisch wirksamen Strahlen schadlich sind. Man wird also 

 bei Versuchen im Laboratorium die Zuchten im Dunkeln halten. Ueberio 

 den EinfluB ultravioletter Strahlen, die von einer Quecksilber-Lampe 

 ausgesandt wurden, liaben V. HENRI und J. SCHNITZLER (1) einige Ver- 

 suche an zwei Proben algerischen Weines angestellt. Eine halbstiindige 

 Belichtung geniigte, um die in ilmen enthaltenen Essigsaure-Bakterien 

 abzutoten oder doch so zu schwachen, daB nachher keine Sauerung mehr 15 

 eintrat; nur die Strahlen mit einer Wellenlange von weniger als 302,1 f.ii.i 

 erwiesen sich als wirksam. Fiir die Zwecke der Haltbarmachung des 

 Weines ist solche Behandlung jedoch nicht zulassig; denn die Farbe des 

 Eotweines geht durch sie, wie SCHNITZLER und HENRI (1) weiterhin be- 

 obachtet haben, in ein schmutziges Kaifeebrauu iiber, diejenige des 20 

 WeiBweines wird dunkler, uud die eintretende Geschmacksveranderung 

 und Ausfallung eines schwarzen Niederschlages machen das Getrank 

 ungenieBbar. Der EinfluB der Radium -Emanation, welche zufolge 

 H. JANSEN (1) das Bad. prodigiosum abzutoten vermag, ist im Bereich 

 der Essigsaure-Bakterien noch nicht gepriift worden. Starkere Ent-25 

 ladungen von Elektrizitat sollen zufolge G. TOLOMEI (1) die Ent- 

 wicklung der Essigsaure-Bakterien aufzuhalten vermogen, so daB dieser 

 Forscher, wie schon auf S. 457 des Ersten Bandes bemerkt worden 

 ist, Weine, die zum Sauerwerden neigen, derart heilen will. 



132. Verhalten zu organischen Giften. 30 



Die Frage nach dem Einflusse des Aethylalkolioles auf die Essig- 

 saure-Bakterien ist nach mehrerlei Richtungen bin zu verfolgen. Karg- 

 lich sind die Angaben iiber die Abtotung entwasserter,* angetrockneter 

 Zellen durch starken, allenfalls sogar absolute n Alkohol, welch 

 letzterer ja im allgemeinen (s. Bd. I, S. 543) weniger als der halbver-35 

 diinnte leistet, welche Tatsache, nebenbei bemerkt, eine neue Bestatigung 

 durch STOKVIS (1) erfuhr, der in absolutem Alkohol lebenskraftige Keime 

 (Sporen?) des Bac. Megatherium vorgefunden hat. Unter Einhaltung 

 des schon durch Russ (1) geiibten Verfahrens hat E. CHR. HANSEN (8) 

 auBer mehreren Saccharomyces-Arten auch sein Bad. Pasteurianum da-4o 

 raufhin gepriift; dessen Zellen wurden, in diinnster Schichte angetrocknet, 

 sowohl durch absoluten (99-proz.) als auch durch 82-proz. Alkohol 

 binnen einer Minute abgetotet. Sobald der Alkohol nicht in konzen- 

 triertem sondern in verd linn tern Zustande auf seinen EinfluB inner- 

 halb eines Nahrbodens zu prlifen ist, hat man, wie ja bei jedem Gifte45 

 (s. Bd. I, S. 482), dreierlei Gesichtspunkte ins Auge zu fassen: die Ab- 

 totung, die Hemmung und die Forderung. Von den letzteren zwei 

 Wirkungen ist jede wieder nach zweierlei Richtungen zu verfolgen, 

 namlich einerseits in betreff des Wachstums, also hauptsachlich der 

 Zellvermehruug, und andererseits in betreff der Zersetzungstatigkeit, also so 



LAFAR, Handbuch der Techniscken Mykologie. Bd. V. 



