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tatig gewesen. mid danach kann man es mit gutem Grunde auch in Deutsch- 

 land als das deutsche Verf ahren bezeichnen, wie das die Franzosen 

 schon seit langem tun. 



Der Gruiidgedanke dieses Verfahrens ist wohl aus DOBEEEINEE'S 

 Versuchen (s. S. 540) entsprungen und lockte also zu dem Bestreben, $ 

 dem zu sauernden Essiggute dadurch eine rasche und reichliche Oxy- 

 dation zu sichern, dafi man es in diinnster Schichte einem Luftstrome 

 langsam entgegenfiihre. Ueber die zweckmafiigste Art der Erfiillung 

 dieser Anforderung drehten sich zimachst die Bemithiingen. Den wahren 

 Erflnder fiir jeden einzelnen Fortscliritt festzustellen, ist angesichts der 10 

 oben gekennzeichneten Sachlage heute nicht mehr moglich. J. G. 

 und E. M. DINGLER (1) beschreiben noch im Jahre 1831 den Bildner als 

 ein Fa6, welches oben mit einem in zwei Halften zerlegten und auf 

 einer kreisrunden Leiste aufliegenden Deckel verschlossen ist, den man 

 nur dann abhebt, wenn man das Maischgut mittelst einer GieBkanne is 

 auf die Holzspane aufspritzt, was alle 12 Stunden zu geschelien habe, 

 worauf er sofort wieder aufgelegt werde, um Verluste an Alkohol und 

 Saure durch die Verdunstung zu verhindern. Zufolge ALDEFELD (2) ver- 

 dankt man LEUCHS die Anbringung des Krauzes von acht Eintrittslochern 

 fiir die Luft in dem unteren Teile des Bilduers und die Herstellung des 20 

 oberen Verschlusses durch einen Siebboden, durch dessen feine Locher 

 kurze Bindfaden-Stlicke hinabhangen, welche das auf jenen aufgegossene 

 Essiggut als f einen Regen langsam und stetig auf die Spane hinab- 

 tropfeln lassen. ALDEFELD (1) empfahl dann den Ersatz des oberen Sieb- 

 bodens durch eine Siebbiltte und der leicht verschleimenden Wollfadenas 

 (oder RoBhaare) durch kantig geschnittene Holzstifte. In seiner durch 

 WAGNER (1) gelobten Abhandlung hat ZIER (1) die durch LEUCHS ge- 

 gebene Einrichtung des Bildners verandert und mit einer Vorrichtung zum 

 Auffangen der entweichenden Essigdampfe versehen. C. F. SALZEE (1) 

 wollte die Holzspane zum grofiten Teile dadurch iiberfliissig machen, so 

 dafi er vier bis fiinf Siebboden untereinander in den Bilduer einsetzte, 

 was jedoch schon WAGNER (1) als unpraktisch tadelte. Spater fiihrte 

 man vervollkommnete AufgieBvorrichtungen ein, so den Kipptrog und 

 das dem Segner'schen Wasserrad nachgebildete Spritzkreuz. Ueber 

 die heutzutage gebrauchlichen A ufguB- Vorrich tun gen zur selbst-35 

 tatigen Verteilung des Essiggutes, so z. B. die von FEINGS (1, 2, 3), 

 findet man ausfiihrliche Angaben bei F. ROTHENBACH (20) und bei 

 P. HASSACK (1). Auf des letzteren neues Buch sei auch in betreff aller 

 iibrigen Einzelheiten des Betriebes hiermit verwiesen. Ueber die durch 

 H. HELLEE (1), W. J. LENZE (1) und J. CLASING und K. GILSDORF (l) 4 o 

 miter dem Namen Kastenbildner bezw. Kammerapp arat vor- 

 geschlagene viereckige Gestalt und innere Einrichtung der Bildner fiir 

 die GroBerzeugung von Spritessig vergleiche man ROTHENBACH'S (21) 

 Bemerkungen. 



Weniger rasch als die Einrichtung der Bildner vervollkommnete 45 

 sich die Einsicht in deren Wirkimgsweise. Ansatze zur Erkenntnis 

 sind zunachst nur sparlich zu finden, so bei A. L. TEENN (1), welcher 

 gelegentlich der Beschreibung des so wichtigen Einsauerns der Holz- 

 spane eines frisch in Betrieb zu setzenden Bildners ironisch auf den 

 AViderspruch hinweist, da6 einerseits nach den Behauptungen der Theore- so 

 tiker (BEEZELIDS u. a.) die Essigsaure selbst das Ferment sei und dafi 

 andrerseits nach den Erfahrungen der Praktiker eine zu weit getriebene 

 Steigerung des Gehaltes des Essiggutes an diesem angeblichen Fermente 



LAFAR, Handbucb der Technischen Mykologie. Bd. V. 



