634 







langen, erne Reihe von aufeinanderfolgenden Veranderungen und werden 

 hierbei zu immer einfacheren Verbindungen abgebaut. Unter gi'mstigen 

 Bedingungen fiihrt dieser Vorgang zur vollstandigen Mineralisierung des 

 Ausgangsmaterials, d. h. zu dessen Umwandlung in Wasser, Kohlensaure, 



sAmmoniak, Salpetersaure. Stickstotf, Wasserstoff u. dergl. m. Je naher 

 dem Anfange dieses Prozefies, nm so grbfier ist in der sich zersetzenden 

 Substanz der Energievorrat, und um so grb'Ber ist anch deren Nahrwert. 

 Dementsprechend ist aucli die Menge der Mikroorganismen, welche die- 

 selbe angreifen kbnnen, zahlreicher und mannigfaltiger. Je weiter der 



10 Prozefi fortgeschritten, je tiefer der Zerfall des Molekiiles der organischen 

 Substanz eingetreten ist, um so geringer ist ihr Nahrwert und um so 

 enger ist der Kreis der Mikroben, die auf deren Kosten heranwachsen 

 kbnnen. In dieser Kette aufeinanderfolgender Umwandlungen nimmt 

 der Zerfall organischer Sauren, wenigstens derjenigen. welche ein weniger 



15 kompliziertes Molekiil uud einen selir geringen Kalorienwert besitzen, 

 mit eine der letzten Stellen ein. Hierher gehoren die Ameisensaure, 

 die Essigsaure, die Buttersaure, die Oxalsaure und ahnliche Saureu, 

 welche gewbhnlich bei verschiedenen Garungsvorgangen durch die Zer- 

 setzung der Proteine, Kohlenhydrate, hoheren Alkohole usw. entstehen. 



20 Ihr Abbau stellt eben gerade die vorletzte Stufe des Yorganges dar, 

 welcher sehlieMch zur vollstandigen Mineralisierung der organischen 

 Stoffe fiihrt, 



Der Nahrwert organischer Sauren hat bereits seit langem Beriick- 

 sichtigung gefunden. So flndet man z. B. in DFJAEDIN'S Abhandlung 



25 ,.Histoire naturelle des Zoophytes" im Jahre 1841 verzeichnet, dafi die 

 Entwicklung mikroskopischer Wesen in Infusen durch Zusatz ver- 

 schiedener Salze. z. B. oxalsauren Ammoniaks, gefbrdert wird, wobei 

 dieses Salz allmahlich durch die Mikroben zersetzt wird und aus dem 

 Infus verschwindet. 



so Dafi im Erdboden auch Agentien fiir die Zerstbrung dieser als Nahr- 

 stoff'e verhaltnismatiig minderwertigen Substanzen vorhanden sein miissen, 

 ist sch on darum unzweifelhaft, weil viele von ihnen, obwohl sie als 

 gewbhnliche Zersetzungsprodukte bei mannigfachen Garungen auftreten, 

 dennoch im Erdboden sich niemals in einigermafien grbBerer Menge 



ssanhaufen. 



Wenn es bei Prozessen, die mit der Bildung organischer Sauren 

 verkniipft sind, an den nbtigen Mengen von Basen t'ehlt, um diese Sauren 

 zu binden, so wird die Unterlage hauiig saner, und es werden Bedin- 

 gungen geschaffen, welche das Aufkommen von Sehimmelpilzen begunstigen, 



4oinsbesondere claim, wcnn die Luft ungehinderten Zutritt hat, Unter dem 

 Einflusse dieser kraftig oxydierenden Agentien verbrennen auch die 

 einfachsten org-anischen Sauren bis zu Kohlensaure und Wasser. Aber 

 derartige Bedingungen, d. h. ungehinderter Luftzutritt bei schwach 

 satirer Reaktion. sind bei weitem nicht immer vorhanden. Ist die Reak- 



4otion neutral oder schwach alkalisch, so entwickeln sich bei Luftzutritt 

 aerobe Bakterien, unter denen es auch nicht wenige Vertreter mit stark 

 ausgepragt oxydierender Wirkung gibt. Oft geht die Zersetzung organi- 

 scher Substanzen, wenn auch nicht bei vollkommener Abwesenheit von 

 Sauerstoff. so doch jedenfalls unter sehr beschranktem Luftzutritt, sowie 



50 in neutralem oder schwach alkalischem Nahrboden von statten. Wir sind 

 berechtigt, gerade derartige Bedingungen bei den Zersetzungen im Inneren 

 eines Diingerhaufens, in schlammigem oder festem Erdboden u. dergl. als 

 gegeben zu erachten. In diesem Fall treten unter Einwirkung anae- 



