25 



die Biindel zerlegt werden, desto milder und weicher wird das Leder. 

 Die Lb'sung der plasmatischen Substanz wird in den Beizen teils un- 

 mittelbar lurch die Bakterien selbst, teils durch Enzyme, welche die 

 ersteren bildeten, bewirkt. Als Substrate fur die Garung in den Beizen 

 wird Diinger, gewolmlich Tauben- oder Hiihnermist oder auch, und zwar 5 

 fur gewisse Zwecke, Hundediinger verwendet. Ueber diese Beizen hat 

 J. WOOD (1) in Nottingham wertvolle Arbeiten geliefert. Er fand in 

 Hundemist 85 Proz. Wasser, 10 Proz. orgauische und 5 Proz. minera- 

 lische Substanz. Die organische Substanz besteht aus : Sauren (Ameisen- 

 saure, Essigsaure, Buttersaure, Valeriansaure, Milchsaure, Malonsaure, 10 

 Weinsaure, Citronensaure) , Amidoverbindungen (Leucin, Tyrosin, Gluta- 

 minsaure, Glutamin, Asparagin, Glycocoll), Baseu (Amine, Skatol, Indol, 

 Ammoniak). Die Sauren sincl zum grofien Teil an alkalische Erclen und 

 Amine gebunden. Die freien Sauren dienen in der Beize zur Bindung 

 des Kalkes in den Blofien. Sterilisierte Beizbriihe wirkt ungeniigend is 

 lockernd auf die Blofien, daher angenommen werden mufi, daB auch der 

 Tatigkeit der Bakterien in der Beize ein Anteil an deren Wirkung zu- 

 zuschreiben ist. An Bakterien fand WOOD ca. 40 Arten in einem In- 

 fusum von Hundemist, darunter die meisten Arten der Luft- und Wasser- 

 bakterien. ANDEEASCH (1) gab als die hauptsachlich in normaler Mist- 20 

 beize wirkenden Arten Micrococcns prodigiosus, Bacillus megaterinm, Sac. 

 sidtilis, Sac. aerogencs, Sac. gasoformans an. 



Bei einem Versuch , bei dem in der Beize sowohl die Enzyme der 

 Mistbeize als auch die Amidokorper fehlten, war das Resultat ebenfalls 

 ungeniigend, so dafi WOOD die voile Beizwirkung als Produkt der Wir-25 

 kungen von Bakterien und von Enzymen ansieht, womit WOOD meinen 

 frliher (1) ausgesprochenen Ansichten beistimmt. Daraus erklart sich 

 die Verschiedenartigkeit der Wirkung zwischen Hundemist und Vogel- 

 mist, da in beiden Arten verschiedene Nahrsubstrate vorwalten und da- 

 her verschiedene Enzyme entstehen. Ein Vorherrschen einzelner Bak-ao 

 terienarten in den obigen Mistarten ist schwer festzusetzen, weil dies- 

 bezuglich jeder Ansatz derselben Mistsorte sich verschieden verhalt. 



Zuweilen treten aber in den Mistbeizen, wie dies ja leicht moglich 

 ist, Bakterien auf, welche das Hautgewebe selbst angreifen und dieses 

 mehr oder weniger beschadigen und schliefilich sogar zerstoren konnen.ss 

 Es sind dies zumeist jene, welche schon im Wasser in gleicher Art 

 wirken und oft mit diesem in die Beize gelangen; in der Regel sind es 

 Kokken, welche hier schadlicli wirken und namentlich das Narbengewebe 

 angreifen. 



Die Gefahrlichkeit des Beizprozesses fiir die Haut sowohl als auch^o 

 das unappetitliche Hantieren mit dem Mist, dann auch der Gestank, 

 welchen diese Beizen verbreiten, machte es schon langst wiinschenswert, 

 diese Operation auf andere Art auszufiihren und es wurden auch viele 

 Surrogate oder Ersatzmittel fiir die Mistbeize in Vorschlag gebracht. 

 M. BEXKEE und Sohn in Prag gaben 1874 an, dafi sie in dem Peruguano, 45 

 dessen Infusum sie mit Soda neutralisierten, gute Beizeffekte erzielten. 

 Im Jahre 1881 brachte H. E. SIMON unter dem Namen Phosphor- 

 butyralin einen Hundemistersatz in Handel, weicher aus gegorenen 

 Pektinkorpern, von der Zuckerfabrikation herriihrend. bestand. Er be- 

 friedigte die Praxis nicht. Als gutes Ersatzmittel fiir die Kotbeizeao 

 wurde von mir (2) eine aus dem in der Gerberei beim Streckeu der 

 Haute abfallenden Fleisch bereitete Bouillon, die mit einem Infusum yon 

 Hundemist in Garung versetzt wird, angegeben. Neuester Zeit wird 



