11 



teils daran, daB der zur Bereitung 1 des Absudes benutzte Tabak bereits 

 eine Fermentation durchgemacht hatte. Im Extrakt clachreifen Tabaks 

 wuchs der hier Bacillus tabaci ferment at ionis genaimte thermophile Ba- 

 zillus sehr gut. Sein Temperaturoptimum fiir Wachstum und Gedeihen 

 liegt zwischen 44 und 50 C, die Temperaturgrenzen liegen imter 25 und 5 

 bei 58 . Auf ausfermentiertem Tabak wurde dieser Bazillus regelmaBig 

 gefunden. Bei der Untersuchung fermentierender Blatter kara aufier ihm 

 auf den bei Zimmertemperatur gehaltenen Flatten vielfach ein Bacterium 

 tabaci fermentation-is zur Entwicklung, das nicht im gleichen Grade thermo- 

 phil ist. Auf dachreifem Tabak wurde dieses allein regelmafiig, deno 

 Bazillus dagegen selten gefunden. Danach findet wahrend der Fermen- 

 tation offenbar eine Vermehrung (Anreicherung) des Bacillus tabaci fer- 

 mentationis statt und ist dieser mit groBer Wahrscheinlichkeit als wesent- 

 lich beteiligt am Fermentationsprozefi zu betrachten. Bacterium tabaci 

 fermentation-is ist eine Endosporen bildende, unbewegliche Stabchenbakterie is 

 (1,5 2,5 X 0,45 j). ebenfalls aerobiotisch und aus EiweiBstoff'en Ammo- 

 niak abspaltend. Die obere Temperaturgrenze liegt bei 5152 ", das 

 Optimum be[ 25 ". 



Die von" VERNHOUT im praktischen Betriebe angestellten Fermen- 

 tationsversuche, bei deuen mit Kulturen des Bazillus geimpft wurde, 20 

 batten bis dahin Resultate noch nicht ergeben. Soweit das Steigen der 

 Temperatur einen SchluB zulaBt, war durch die Impfung der Gang der 

 Fermentation nicht beeinfluBt. Die Qualitat der Produkte konnte zur 

 Zeit der Verofl'entlichung noch nicht beurteilt werden. Dagegen hatten 

 Laboratoriumsversuche mit Reinkulturen ein besseres Ergebnis: Bei 25 

 diesen Versuchen wurden Tabakblatter, die noch wenig fermentiert waren. 

 langs der Mittelrippe halbiert und nun die welter zerkleinerten Halften 

 in Petrischalen derart verteilt. daB immer die rechte Halfte in die eine, 

 die linke in die andere Doppelschale kam. Nach Sterilisation im Auto- 

 klav bei 120 " wurden die linken Halften uberall mit Reinkulturen des so 

 Bacillus tabaci fermentationis geimpft und dann alle Schalen bei 50 " ge- 

 halten. Von 7 derartigen Versuchen ergaben 5 eine entschiedene Wir- 

 kung der Impfung, davon in 3 Fallen eine giinstige. In einem der 

 Versuche roch nach 12tagiger Dauer die geimpfte Blatthalfte stark nach 

 siiBem Roggenbrot, ein Geruch. der bei der Tabakfermentation ziem- 35 

 licli regelma'fiig beobachtet wird. Die Fortsetzung der Untersuchung 

 wurde durch das Scheiden VEENHOUT'S von Java verhindert. 



Zu etwas anderen Resultaten kam KONING, der die Fermentation 

 des hollandisclien Tabaks untersuchte. KONING (1, 2) fand in fermen- 

 tierendem Tabak stets die sehr verbreiteten Bacillus subtilis und mycoides, 40 

 aufierdem fiinf Arten, die er vorlaufig als Bacillus /, II, III, IV und V 

 bezeichnet. Davon sind die beiden ersten obligat aerobiotisch, die 

 anderen drei fakultativ anaerobiotisch. Die Hauptrolle bei der Garung 

 spielt der Bacillus tabaci III. Nach KONING verbrauchen alle gefundenen 

 Organisinen zunachst den Sauerstoif der Luft in den Stocken, uud steigeni4r> 

 die Temperatur. Dabei entsteht durch die Tatigkeit von Bacillus mycoides 

 und der Bazillen I und II Ammoniak. Erst dann treten die wahren 

 Thermophilen, B. tabaci III, IV und V auf, von denen B. tabaci III die 

 Hauptrolle spielt. Bacillus tabaci I und // gehoren zur Proteus-, Ba- 

 cillus III, die einzige sporenbildende Form, zur 5WW?7is-Gruppe. Als so 

 KONING sterilisierten Tabak mit Reinkulturen der verschiedenen Orga- 

 nismen impi'te und 6 Wochen garen lieB, wurde von Sachverstandigen 

 der mit Bacillus tabaci III geimpfte Tabak als der beste erklart. 



