Neunter Abschnitt. 1'flanzenfette. 655 



es in Form von Tropfen oder Klumpen vorkommt. Auch in dem starren 

 Gewebe des SameneiweiBes (Palmkerne) findet sich ein Felt vor (Palm- 

 kernol). 



Die Frucht von Elceis guineensis ist pflaumenformig, 2,5 cm lang, 

 gelb, braun oder dunkelrot gefarbt, fettig glanzend und hat die Kon- 

 sistenz einer Olive. Die Friichte stehen an den Traubenfruchtstanden so 

 dicht nebeneinander, dafl sie sich durch gegenseitigen Druck polyedrisch 

 abgrenzen. In einem Fruchtstand befinden sich 800 1000 Friichte, 

 doch werden auch Fruchtstande mil 1500 Friichten beobachtet. Die 

 Friichte keilen sich gegenseitig so stark ein, daB es schwer ist, eine 

 Frucht mitten aus dem Fruchtstande herauszunehmen. Schneidet man 

 hingegen die obersten Friichte weg, so ist es leicht, jede einzelne Frucht 

 vom Stiele abzulusen. Ein Traubenfruchtstand hat ein Gewicht von 20 

 bis 30, zuweilen selbst 50 kg. 



Die Gewinnung des Palmols ist eine ziemlich primitive. Nach 

 Schweinfurth 1 ) werden in den Mombattulandern die reifen Friichte 

 entkernt und aus dem Fruchtfleisch das 01 ausgeprefit, welches in der 

 Farbe der Frucht gleichkommt, anfanglich einen hochst angenehmen 

 Geschmack besitzt und dort als Nahrungsmittel dient. Das Fett verdirbt 

 aber bald und nimmt dann breiartige Konsistenz an, die es selbst in 

 der gro'Bten dort herrschenden Warme beibehalt. Um das fiir den Export 

 bestimmte Fett zu erhalten, werden die abgeernteten Friichte in eine 

 Grube oder auf einen Haufen geworfen, mit Blattern zugedeckt und mil. 

 Steinen beschwert. Hier bleiben sie nun 6 1 Tage liegen, bis Faulnis 

 eingetreten und das Fruchtfleisch soweit gelockert ist, daB daraus die 

 Kerne leicht entfernt werden ku'nnen. In Kamerun und Dahomey werden 

 die Friichte in grofien Kesseln von 50 601 Inhalt mit Wasser so lange 

 gekocht, bis die Trennung der Kerne vom Fruchtfleisch leicht erfolgt 2 ). 

 Die breiige Masse wird nun in Gruben oder in Kanus geworfen und 

 daselbst durch Stampfen mit den FiiBen oder mit Keulen bearbeitet, 

 wobei eine vollstandige Loslosung der Samen vom Fruchtfleisch vor sich 

 geht; letzteres wird herausgefischt und das 01 daraus mit den Handen 

 ausgepreCt. Das ausgepreBte faserige Fruchtfleisch wird dann in kaltem 

 oder warmem Wasser noch einmal gehorig umgeriihrt, ausgepreBt, 

 die PreBfliissigkeit aber in das Wasser zuriickflieBen gelassen. Durch 

 Peitschen mit Stocken oder Quirlen scheidet sich auf der Oberflache 

 ein Schaum ab, der abgeschopft abermals gekocht wird, wobei sich das 

 01 absondert, das zu dem ersten durch Pressung des Perikarps erhaltenen 

 01 hinzugefiigt wird. In Dahomey wird die ganze Masse noch einmal 



<) Bot. Zeitung. 1871, p. 336 ff. 

 2) Soskin, 1. c., p. 336. 



