670 Neunter Abschnitt. Pflanzenfette. 



betreffenden Losungen in spharitischen, biischelfurmigen oder dendriti- 

 schen Kristallaggregaten sich ausscheiden. Aus dem in Alkohol loslichen 

 Anteil scheiden sich bei Verdunstung des Alkohols ulige Tropfen aus. 

 Die Kristallnadeln zeigen im auffallenden Lichte lebhaften Glanz. Schmilzt 

 man eine Probe des Fettes auf dem Objekttrager, so lassen sich nach 

 dem Erkalten in der erstarrten Masse neben kleinen, nadelformigen 

 Einzelkristallen noch sehr schun ausgebildete dendritische Krislallaggre- 

 gate erkennen. Nicht selten findet man in einzelnen Fettschollen kleine 

 gelb oder braun gefarbte Einschliisse. Wird das Fett in Chloroform 

 oder Benzol gelust, so bleiben diese Einschliisse zuriick und erweisen 

 sich als Gewebsfragmente bald parenchymatischer, bald skleremchymati- 

 scher Natur. Die parenchymatischen Elemente enthalten kleine Stiirke- 

 kornchen. Einzelne StarkekOrnchen findet man iibrigens auch sonst im 

 Fett, meistens sind dieselben etwas verandert und machen den Eindruck, 

 als ob sie sich im Beginne der Verkleisterung befinden wiirden. Die 

 erwahnten Gewebsstiicke diirften wohl teils vom Kotyledonengewebe, 

 teils von den Samenschalen bzw. Fruchtschalen herruhren; eine genauere 

 Bestimmung dieser Gewebsfragmente ware nur dann muglich, wenn 

 Samen bzw. Friichte der den Borneotalg liefernden Baume zur ver- 

 gleichenden anatomischen Untersuchung vorliegen wiirden. Fiir die 

 Diagnose giinstiger gestaltet sich die mikroskopische Untersuchung, wenn 

 diese an Proben, die der Oberflache der zylindrischen Stiicke entnommen 

 sind, durchgefiihrt wird. In letzteren lassen sich in betrachtlicher Menge 

 Gewebsstiicke auffinden, die bei Vergleich mit den Geweben des Bambus- 

 rohres sich als solche erweisen, ein Umstand, der dadurch verursacht 

 wird, daB, wie oben bei der Gewinnung des Borneotalgs erwahnt wurde, 

 die aus den Samen gepreiUe und dann umgeschmolzene iliissige Fett- 

 masse in hohle Bambusstamme gegosssen wird und dort zur Erstarrung 

 kommt. 



Der Borneotalg setzt sich der Hauptmasse nach aus den Glyzeriden 

 der Stearinsaure und Ulsaure zusammen. Das Mengungsverhaltnis dieser 

 beiden Fettsauren wird von verschiedenen Forschern verschieden an- 

 gegeben, was iibrigens leicht erklarlich ist, da das Fett von verschiedenen 

 Pflanzen stammt, und iiberdies noch ein Mischfett ist, bei dessen Dar- 

 stellung in sehr ungleichmiifiiger Weise vorgegangen wird. Jedenfalls 

 iiberwiegt aber stets die Stearinsaure. Der Borneotalg ist desto wert- 

 voller, je reicher er an Stearinsaure ist. Heim land in einem Talg 

 von Shorea aptera 78,8 Proz. Stearinsaure 1 ). Nach den letzten von 

 0. Sachs durchgefiihrten Untersuchungen 2 ) betragt der Schmelzpunkt 



\] Chera. Revue 9, p. U. 

 2; 0. Sachs, 1. c., p. 279. 



