24 Einleitung. 



groCe Dichte der StarkekGrnchen gegeniiber den anderen in den Paren- 

 chymzellen der starkereichen Pflanzenteile gleichzeitig vorkommenden 

 festen Bestandteile macht es moglich, diesen Kurper durch Ausschwemmen 

 und Absetzenlassen beziehungsweise durch Zentrifugieren von den iibrigen 

 Gewebsteilen in wiinschenswerter Weise zu trennen. Bei der Darstellung 

 der Starke aus Knollen (Kartoffeln, Manihotknollen , Bataten usw.), 

 Friichten (Bananen), aus dem Marke der Stamme (Sagopalme) erha.lt man 

 auf diese huchst einfache Weise ein sehr reines Produkt; nicht so aus 

 starkereichen Samen, welche im Parenchymgewebe neben Starke noch 

 viel Kleber fiihren, dessen Dichte von jener der Starke nicht sehr be- 

 trachtlich abweicht. Die Mittel, welche angewendet werden miissen, um 

 die Starke kleberfrei zu erhalten, bestehen teils in einer Zersturung des 

 Klebers, teils in einer eigentiimlichen Darstellungsweise, die es mil sich 

 bringt, daB bloB die Starke in die ausschwemmend wirkende Fliissig- 

 keit hineingeraten kann. In dem der Starke gewidmeten Kapitel wird 

 hieriiber eingehend abgehandelt werden. 



Die gummi- und harzhaltigen Fliissigkeiten und die Milchsafte treten 

 fast ausnahmslos freiwillig aus den Stammpflanzen hervor; haufig aber 

 nur in sehr kleinen Mengen, so daC die Einsammlung der so entstehenden 

 Rohstoffe sich nicht rentieren wiirde. Durch Anschnitt der betreffenden 

 Pflanzenteile treten alle diese Fliissigkeiten in reichlicherer Menge her- 

 vor. Der Anschnitt mufi in die, jene Fliissigkeiten produzierenden Ge- 

 webe hineinreichen, entweder in die auCere ocler innere Rinde, manch- 

 mal sogar bis in den Holzku'rper; aber auch die Schnittrichtung ist 

 nicht gleichgiiltig. Immer ist es am rationellsten, die betreffenden Ge- 

 webe senkrecht zu durchschneiden; in welcher Richtung nun der be- 

 treffende Pflanzenteil zu durchschneiden ist, ist von vornherein nicht 

 stets klar, hangt vielmehr von der Anordnung der Harz, Milchsaft usw. 

 fiihrenden Gewebe ab. So liefert z. B. die junge Mohnkapsel die gruBte 

 Menge von Milchsaft, also auch von Opium, wenn sie durch Quer- 

 schnitte verletzt wird. 



Sehr merkwurdig verhalten sich manche harz- oder balsamliefernde 

 Pflanzen (z. B. Storax), daB ihre harzigen Produkte erst nach erfolgter 

 Verletzung bestimmter Pflanzenteile gebildet werden, indem erst durch 

 den hierdurch bedingten mechanischen Angriff in pathologisch modifi- 

 zierten Geweben die betreffenden harzigen Bestandteile entstehen. 



Manche chemische Individuen sind in den Geweben der Pflanzen 

 so auBerordentlich verbreitet, daB man sie in den sogenannten struk- 

 turlosen Pflanzenstoffen nicht selten , in den strukturbesitzenden fast 

 immer fmdet. Es diirfte nicht iiberfliissig sein, diese Kurper hier an- 

 zufiihren. Der Zellstoff (Zellulose) setzt, allerdings nicht ausschlieClich, 

 auch nicht gerade immer vorwiegend die Membran der Zelle zusammen, 



