Einleitung. 27 



Zu den allerverbreitetsten chemischen Individuen, welche im Pflanzen- 

 ku'rper vorkommen, gehuren die Ei weiBstoffe. Jede Pflanzenzelle 

 fuhrt EiweiB zum mindesten in ihrem Protoplasma, und Protoplasma- 

 reste finden sich selbst in abgestorbenen Pflanzenzelfen auBerordentlich 

 haufig vor. Aber auch in den Zellsaften sind EiweiBku'rper haufig auf- 

 gelust enthalten. Als Aleuron findet sich das EiweiB in Form von 

 Ku'rnchen bestimmter Grufie und Gestalt (Aleuronkurner, Prote'inkurner) 

 in alien Samen, reichlich in alien fetthaltigen Samen vor. Manche Ei- 

 weiBkurper (z. B. das Vitellin) treten in manchen Pflanzengeweben, 

 haufig in Aleuronku'rnern, in Form von Kristallen auf. Alle EiweiB- 

 kurper geben bestimmte Reaktionen, durch die man ihre Gegenwart auch 

 mikrochemisch nachweisen kann 1 ). - - Auch die den EiweiBkorpern nahe 

 stehenden ungeformten Fermente (Enzyme) finden sich in vielen Roh- 

 stoffen vor, vor allem in Samen, aber auch in manchen anderen wurden 

 sie in neuester Zeit aufgefunden, z. B. in alien Gummiarten, in vielen, 

 vielleicht alien Gummiharzen. Es ist im hohen Grade wahrscheinlich, 

 daB diese Enzyme mit der Entstehung der Gummiarten und der Genesis 

 der Gummiharze im Zusammenhange stehen. Die Enzyme verleihen 

 den betreffenden Rohstoffen Eigenschaften, welche zur Charakterislik 

 derselben haufig mit Vorteil herangezogen werden ku'nnen. 



Zu weitverbreiteten PflanzenstofTen zahlen ferner Fette, atherische 

 Ole, Harze und Farbstoffe. In jenen Rohstoffen, aus welchen diese 

 Korper im groBen dargestellt werden, treten diese Substanzen massen- 

 haft auf, aber sie finden sich auBerordentlich haufig auch in solchen 

 Rohstoffen, welche ganz anderen Zwecken dienen, entweder als fur die 

 technischen Eigenschaften des betreffenden Rohstoffes ganz indifferente 

 Begleitstoffe oder als Kurper, welche bestimmte technische Eigenschaften 

 des Rohstoffes bedingen. So sind, um nur ein bezeichnendes Beispiel 

 zu erwahnen, die Zellhaule des Korkes mit einem talgartigen Fett durch 

 und durch impragniert, wodurch sich die Undurchdringlichkeit dieses 

 Kurpers fiir Wasser und manche andere Fliissigkeiten erkliirt. In 

 manchen Fallen lassen sich diese Begleitstoffe in der Charakteristik der 

 betreffenden Rohstoffe mit Vorteil verwenden. 



Endlich sei noch des oxalsauren Kalkes als haufigen Pflanzen- 

 bestandteils hier gedacht. Derselbe tritt nicht nur ungemein haufig in 

 den Pflanzengeweben und in den vegetabilischen Rohstoffen auf; er 

 nimmt in den verschiedenen Pflanzenarten und deren Geweben haufig 

 eine bestimmte Kristallgestalt an, so daB diese Substanz dann fiir die 

 Charakteristik der betreffenden Rohmaterialien (Rinden, Holzarten, Fasern 

 usw. vgl. oben p. 15) einen diagnostischen Wert besitzt. 



1) Uber die EiweiCreaktion und deren Verlafilichkeit s. Wiesner, Anatomie 

 und Physiologic der Pflanzen. 5. Aufl. Wien, Holder, 1906, p. 21 und 224. 



