(384 Neunter Abschnitt. Pflanzenfette. 



warmen Raumen ein festes Fett abscheiden, das reich an Lignocerin- 

 und Arachinsaure 1st und unter dem Namen Margarine d'Arachide* 

 mitunter in den Handel kommt (1. c., p. 449). 



Das Arachisol ist in Alkohol wenig, in Ather, Chloroform und Ter- 

 pentinol leicht loslich; es wird leicht ranzig und laBt sich nur langsam 

 verseifen, gibt aber eine sehr gute, feste, weiBliche und geruchlose Seife. 



Das Arachisol wird zuweilen mil Mohnol, Sesamol und Baumwoll- 

 samenol verfalscht und wird selbst auch zur Verfalschung des Olivenoles 

 genommen. 



Arachisol selbst wird nach Europa weniger importiert, der Import 

 der Erdniisse hingegen ist ein ganz bedeutender. Die Welternte in Erd- 

 nu'ssen schatzt man auf 300000 350000 Tonnen. Die wichtigsten 

 Produktionsgebiete sind Westafrika und Indien. Der Hauptsitz der 

 europaischen ErdnuBolfabrikation ist Marseille, wohin im Jahre 1 905 

 152680 Tonnen Erdniisse eingefuhrt wurden. 



Die PreBriickstande, Erdnufiolkuchen, finden als Yiehfutter eine aus- 



gebreitete Anwendung. 



3. Mandelol. 



Das Mandelol Oleum amygdalarum, wird aus den siiGen und bitteren 

 Mandeln, den Samen der beiden Varietaten von Prunus Amygdalus 

 Stokes, gewonnen. Behufs Olgewinnung werden die vom Staube ge- 

 reinigten und durch Aussonderung von Bruchstiicken, welche ranziges 01 

 liefern, sortierten Mandeln in geeigneter Weise zerkleinert, in Zwillich- 

 sacke verpackt und gepreBt. Das Pressen geschieht zweimal kalt; zum 

 dritten Pressen, welches die geringste Qualitat 01 gibt, werden erwarmte 

 PreCplatten angewendet. Wenn nur 01 dargestellt werden soil, werden 

 bittere und siiBe Mandeln gemischt zum Pressen genommen. Sollen jedoch 

 die PreBriickstande verwendet werden, entweder zur Bereitung von Bitter- 

 mandelwasser und atherischem Bittermandelol oder zur Bereitung von 

 Mandelkleie, die in der Kosmetik verwendet wird, so werden im ersteren 

 Falle nur bittere Mandeln, im letzteren Falle nur siiBe und geschalte 

 Mandeln der Pressung unterworfen. Die siiBen Mandeln geben durch 

 Pressen im Mittel 45 Proz., die bitteren Mandeln nur bis 38 Proz. 01 

 (Schaedler, 1. c., p. 532). Die Ole beider Arten werden gleichwertig 

 genommen, doch neigt das fette 01 der bitteren Mandeln leichter zum 

 Ranzigwerden (Schaedler, 1. c.). 



Das Mandelol ist ein klares 01 von hellgelber oder strohgelber Farbe, 

 sehr angenehmem Geschmack und ist fast geruchlos. Das 01 ist dickfliissiger 

 als Mohnol, diinnflussiger als Olivenol, wird bei 10 G dick, bei --16 G 

 weiBgetriibt und bei 20 G starr (Schaedler). Spezifisches Gewicht 

 0,9170 0,920. Das Mandelol besteht fast aus reinem Olein und ent- 

 halt nur ganz geringe Mengen freier Fettsauren. Das 01 lost sich in 



