690 Neunter Abschnitt. Pflanzenfette. 



nung sind ein vorziigliches Kraftfutter- und Diingemittel ; endlich werden 

 in China und Japan aus der Sojabohne noch eine Reihe sehr beliebter 

 Nahrprodukte hergestellt, so daii von dieser Pflanze mil Recht gesagt 

 werden kann, sie liefere fur die Produktionslander einen ganz betracht- 

 lichen Bestandteil der Nahrung fur Menschen undVieh* 1 ). Welche be- 

 deutenden Quantitaten Sojabohnen jahrlich produziert werden, erhellt 

 aus der Angabe englischer Konsuln, derzufolge in der Nordmandschurei 

 allein im Jahre 1908 die Ernte 900000 t betrug 2 ). Nach England sollen 

 1909 nicht weniger als 4000001 Sojabohnen eingefiihrt worden sein 

 (Houcamp, 1. c., p. 614). 



Das Sojabohnenol hat nach Hefter (1. c. p. 305] eine gelblichweiCe 

 bis braungelbe Farbe, einen dem Olivenol nicht unahnlichen Geruch und 

 einen an mindere Sorten guter Speiseole erinnernden Geschmack. Das 

 spezifische Gewicht bei 15 C betragt 0,924 0,927; das 01 erstarrt 

 nach S. Keimatsu bei - - 1 5 bis - - 16 C 3 ). 



Frisch geprefites Sojabohnenol ist immer triibe, bildet aber nach 

 kurzer Zeit einen Bodensatz, der von Korentschewski und A. Zimmer- 

 mann mikroskopisch untersucht und zum groBten Teile aus Pflanzen- 

 fasern, zum kleineren Teile aus Sandpartikelchen bestehend erklart 

 wurde 3 ). Dieses 01 kommt jedoch in der Regel nicht in den Handel, 

 sondern erst nach der Klarung. Exportiert wird nur klares 01. 



Das Sojabohnenol besleht aus den Glyzeriden der Palmitin-, 01- und 

 Linolsaure. Matthes und Dahle haben auch Linolensaure nachge- 

 wiesen 4 ). In dem unverseifbaren Anteil (0,7 Proz.) fand Keimatsu 

 0,2 Proz. Phytosterin. Bei langerem Stehen alterer Ole scheidet sich 

 festes Palmitin aus. 



5. Sesamol. 



Dieses 01 (Til- oder Gingelyol) wird aus den Samen von Sesamum 

 indicum L. und S. orientate L. (letzteres wird auch nur als eine Va- 

 rietat von S. indicum DC. betrachtet) durch Pressung gewonnen. Die 

 Sesampflanze wird in alien tropischen und warmeren Gegenden kultiviert 

 und zahlt zu den wichtigsten Olpflanzen. Aus den Produktionslandern 

 werden meistens die Samen - - Sesamsaat , weniger das 01, das dort 

 in ziemlich primitiver Weise dargestellt wird, nach Europa gebracht 

 und daselbst in den Olfabriken erst gepreCt. Die wichtigsten Produk- 



1) F. Houcamp, Die Sojabohne und ihre Verwertung. Tropenpflanzer 14, 

 p. 613ff. 



2) Henry Lagnier, Les corps gras. Ind. 36, Nr. 19 und 20; in Chem. Revue 

 17, p. 138. 



3) Sanitar-hygienische Untersuchung des chinesischen Bohnenols. Chem. Zeitg. 

 1905, Nr. 58; in Chem. Revue 12, p. 190. 



4) Archiv der Pliarm. 249 (1911), p. 424. 



