Neunter Abschnitt. Pflanzenfette. 697 



heiB gepreBt ist es dunkler gefarbt und von eigenartigem Geruch, welcher 

 der Benutzung des Oles als Speiseul nicht hinderlich 1st. Das 01 ist 

 dunnflussiger als Mohnul, trocknet langsam ein und besitzt eine Dichte 

 von 0,9260 (Schaedler). Es erstarrt bei 16 G zu einer weifigelben 

 Masse (Schaedler). HeiB gepreBtes Sonnenblumenul scheidet beim Er- 

 kalten gelbbraune Flocken aus, welche nach P. S. Steinkeil aus Schleim, 

 Kalk und Magnesiaverbindungen, Phosphaten und Spuren von schwefliger 

 Saure bestehen 1 ). Das Sonnenblumenul besteht aus den Glyzeriden 

 der Linol-, 01- und Palmitinsaure und Spuren von Arachinsaure 2 ). In 

 Chloroform und Benzol ist das 01 in jedem Verhaltnis, in Ather im Ver- 

 haltnis von 5 : 2 luslich; in Alkohol 16'sen sich nur 0,62 Proz. 3 ). Kalt 

 geprefites Sonnenblumenol wird im ustlichen Rutland als vorziigliches 

 Speiseul benutzt; es findet Anwendung in der Margarinefabrikation, das 

 warm geprefite in der Firnis- und Seifenfabrikation und als Brennul. 

 Das 01 wird vorzugsweise in RuBland (Gouvernements von Saratow, 

 Noworossijsk, friiher auch Woronesch) und Ungarn erzeugt und kommt 

 von dort aus in den Handel. 



5. Saflorol. 



Die olhaltigen Friichte der Saflorpflanze (Farberdistel), Carthamus 

 tinctorius L. } fanden bisher in Indien, Agypten und SiidruBland nur 

 lokale Verwendung, konnten jedoch bei rationeller Gewinnungsweise des 

 Oles (zweckentsprechende Entschalung) auch am Weltmarkte als Olsaat 

 Bedeutung gewinnen. In Indien und Agypten wird das Saflorul auf 

 primitive Weise durch Pressen der nicht geschalten Friichte dargestellt. 

 Das 01 ist goldgelb, im Geschmack dem Sonnenblumenul ahnlich. Uber 

 die Verwertung des Saflorules als Speiseul lauten die Angaben wider- 

 sprechend. Nach Tylaikow 4 ) ist dieses 01 den besten Sorten des 

 Sonnenblumenoles gleichzusetzen, wahrend Fendler 5 ) angibt, daC Saflor- 

 ul, da es sehr bald ranzig wird und auch in geschlossenen Flaschen 

 einen sehr unangenehmen, ranzigen Geschmack annehmen soil, als Speise- 

 ul nicht geeignet ist. Spezifisches Gewicht bei 15 G: geprefites 01 

 0,916 (Tylaikow), extrahiertes 01 0,925 (Tylaikow); nach Fendler 

 betragt das spezifische Gewicht des aus Deutsch-Ostafrika stammenden, aus 

 ungeschiilten Friichten mit Ather extrahierten Oles 0,9266. Erstarrungs- 

 punkt des Oles 43 C bis 18 G (Fendler). Das Saflorul enthalt 



1) Wjestnik schirowych promysl. 1906, p. 62; nach Hefter, 1. c., p. -H6. 



2) Benedikt und Ulzer, 1. c., p. 678. 



3) Schaedler, 1. c., p. 712. 



4) N. Tylaikow, Saflorol. Nachrichten des Moskauer landwirtsch. Institutes 

 in Chein. Zeitg. Rep. 1902, p. 85. 



5) Fendler, Uber das fette 01 der Samen von Carthamus tinctorius. Chem. 

 Zeitg. 1904, Nr. 74. Chem. Revue 11 (1904), p. 231. 



