Erster Abschnitt. 



G u m m i & r t e n 1 . 



Die natiirlichen Gummiarten sind den Kohlehydraten sehr nahe 

 stehende Pflanzenstoffe, welche im Aussehen mil dem wichtigsten Re- 

 prasentanten dieser RohstofTe, dem bekannten arabischen Gummi, mehr 

 oder minder nahe iibereinstimmen, sich gewohnlich auch wie dieses in 

 Wasser zu einer im konzentrierteren Zustande dicklichen Fliissigkeit 

 lusen, manchmal aber nur unter blofl teilweiser Lusung darin zu einem 

 fadenziehenden Schleim oder einer Gallerte aufquellen. Allen Gummi- 

 arten gemeinsam ist ihre vollige Unloslichkeit in starkem Alkohol, in 

 Ather und ahnlicben Losungsmitteln der Harze und die Fahigkeit, beim 

 Kochen mil verdiinnter Schwefelsaure schlieBlich zum groBeren Teile 

 jedoch niemals vollstandig in einfache Zuckerarten (Glykosen) aus 

 der Gruppe der Pentosen, GjH ]0 5 , und der Hexosen, C 6 H 12 6 , iiber- 

 zugehen 2 ). 



Korper dieser Art, deren physikalische und chemische Eigenschaften 

 spater noch eingehender vorgefiihrt werden sollen, bezeichnet man als 



1) Dieser Abschnitt stiitzt sich vorwiegend, namlich abgesehen von neuen Be- 

 obachtungen und Untersuchungen, auf die von mir durchgefiihrte monographische 

 Bearbeitung der Gummiarten in dem Buche: Die technisch verwendeten Gummiarten, 

 Harze und Balsame. Erlangen 1869, im nachfolgenden kurz zitiert unter dem Schlag- 

 worte: Gummi und Harze*. 



Der chemische Teil dieses Abschnittes (p. 64 ff.) wurde von Hofrat Dr. S. Zeisel, 

 Professor an der Hochschule fiir Bodenkultur in Wien, neu bearbeitet. 



2) DaB sich hierbei nach Berthelot (Cliim. org. II, p. 279) als Zwischenglicd 

 Dextrin bilde, laBt sich nicht mehr aufrecht halten. Das Dextrin, welches hanfig den 

 Gummiarten zugezahlt wird, ist nicht in die Gruppe dieser Korper zu stellen. Diese 

 Substanz wird in vorliegendem Werke nicht abgehandelt werden, da sie trotz ihres 

 sehr haufigen Vorkommens in den Geweben der Pflanzen technisch nie aus diesen, 

 sondern stets nur kiinstlich aus Starke bereitet wird. Die Pflanzengewebe enthalten 

 namlich wohl hiiufig, stets aber nur kleine Mengen von Dextrin und dextrinartiger 

 Substanz, deren Identifikation mit Dextrin in vielen Fallen noch aussteht. 



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