Erster Abschnitt. Gummiartcn. 75 



enthalten Kirschgummi und andere nahestehende Gummiarten Zerasin, 

 Tragantgummi Bassorin (Tragantin). 



Zerasin wird als eine farblose, in Wasser und Alkohol unlosliche 

 Substanz beschrieben, im trockenen Zustande sprude. Mit Alkalikarbonat- 

 losungen gekocht, scheidet es Kalziumkarbonat aus, wobei es in Lusung 

 geht. Es enthalt demnach Kalzium in salzartiger Bindung und besteht 

 aus einer Substanz sauren Charakters oder deren mehreren. Zerasin 

 zeigt, von den gebundenen Basen befreit, in seinem physikalischen und 

 chemischen Verhalten groBe Ahnlichkeit mit einer unluslichen Modifikation 

 des Arabins, welche beim vollstandigen Austrocknen desselben schon 

 bei gewohnlicher Temperatur (rascher bei huherer) entsteht und als 

 Metarabinsaure bezeichnet wurde. Wie diese soil auch Zerasin durch 

 Alkalien in losliches Arabin iibergefiihrt werden. Das Zerasin des Kirsch- 

 gummis wird nach Garros 1 ) auch durch ein in diesem befmdliches Enzym 

 in losliches Arabin umgewandelt. Hingegen ist das Enzym des Kirsch- 

 gummis unwirksam gegeniiber der zerasinartigen Substanzen anderer 

 Gummiarten. Daraus wiirde hervorgehen, daC das, was in der Gummi- 

 literatur als Zerasin bezeichnet wird, nicht immer dieselbe Substanz 

 repriisentiert. In keinem Falle ist ein Beweis fiir die chemische Indivi- 

 dualitat des Zerasins erbracht. Immerhin kann dieser Name als Be- 

 zeichnung fiir einen Typus vorlaufig beibehalten werden. Nach Martin 2 ) 

 soil bei schonender Hydrolyse des Kirschgummis die kristallisierte Zerasi- 

 nose entstehen, welche beim Erwarmen mit salzsaurehaltigem Wasser 

 auf 100 G und auch spontan bei langerem Aufbewahren in Arabinose 

 iibergehen soil. Doch ist die Existenz dieses Zuckers als chemisches 

 Individuum fraglich. Das Gleiche gilt auch beziiglich der von Garros 3 ) 

 aus Kirschgummi gewonnenen Prunose, einer Pentose, deren Chloral- 

 verbindung nicht mit voller Bestimmtheit als von der Arabinose ver- 

 schieden erklart werden konnte 4 ). Zerasin reduziert ebensowenig wie 

 Bassorin Fehlingsche Lusung. 



Tragante liefern je nach der Sorte beim Erhitzen mit ver- 

 dunnten nicht oxydierenden Mineralsauren verschiedene Monosen 5 ): weiBer 

 Blattertragant vorwiegend Xylose, gelblicher oder brauner Tragant in 

 unregelmaCigen Stiicken hauptsachlich Arabinose. AuBerdem ist aus 

 alien Sorten mittelst des Phenylhydrazons etwas Fukose, d. i. eine 

 Methylpentose erhalten und durch Uberfuhrung in Schleimsaure und 



1) Bull. soc. chim. [3] 7, p. 625. 



2) Sachsse, Photochem. Untersuchungen. Leipzig 1880, p. 78. 



3) Bull. Soc. Chim. Paris [3] 11, 595. 



4) Henriot, Chemiker-Zeitung 19, 456 [1895]. 



5) Widtsoe und Tollens, Ber. Dtsch. chem. Ges. 38, 132 [190CT. 



