668 Neunter Abschnitt. Pflanzenfette. 



sieren freier Fettsauren ein korniges, manchmal sogar strahliges Gefiige 

 an. Es ist geschmacklos und von schwachem, angenehmem Geruche. 

 Im Mikroskop gesehen, erscheint es, trocken priipariert, als eine aus 

 unformlichen Klumpen bestehende, hier und dort kleine Fettropfchen 

 fuhrende Masse. Die Klumpen enthalten so viel Luft, daB man die 

 Formbestandteile nicht naher erkennen kann. Verteilt man das Felt in 

 Olivenol, so zeigt es sich, daB es aus einer Unmasse von kleinen, ein- 

 zelnen Kristallnadeln zusammengesetzt ist, zwischen welchen vereinzelte, 

 mit Kristallnadeln erfullte Parenchymzellen liegen. Beim Erkalten des 

 auf den Schmelzpunkt erhitzten Fettes scheiden sich die Fettsauren in 

 Form von iiberaus kleinen Kristallnadeln aus. 



Spezifisches Gewicht 0,9102, Schmelzpunkt 30 42 C. Durch 

 Alkalien wird das Fett verseift. Es besteht aus Palmitin, Olein, unge- 

 fa.hr 2 Proz. eines in kaltem Alkohol loslichen und angenehm riechenden 

 Oles und betrachtlichen Mengen freier Fettsauren 1 ). 



Der Malabartalg wird in Ostindien als Speisefett, in Europa in der 

 Seifen- und Kerzenfabrikation verwendet. 



9. Tangkawangfett (Borneotalg). 



Unter dem Namen Tangkawangfett, Borneotalg, Minjak-tangkawang 

 gelangt in den europaischen Handel ein Fett, das aus den Samen ver- 

 schiedener Arten der Gattungen Hopea, Shorea, Isoptera (Diptero- 

 carpeen) und der Arten Di.ploknema sebifera Pierre und Pentacme 

 siamensis Krx,?} (Sapotaceen) in Indochina, auf den Sundainseln, ins- 

 besonders Borneo gewonnen wird. Shorea stenoptera Burck., Sh. 

 aptera Burck. und Isoptera borneensis Scheff. werden als die 

 wichtigsten Borneotalg liefernden Pflanzen angegeben. Das Fett von 

 Isopt. borneensis erscheint auch unter dem Namen Teglamfett. Uber 

 die Gewinnung des Borneotalges werden verschiedene Angaben gemacht. 

 Nach Le marie 3 ) laBt man die von den Biiumen abgefallenen, einsamigen 

 Friichte in feuchten Raumen liegen, bis die Schalen aufbrechen und die 

 Samen zu keimen beginnen. Dann wird an der Sonne getrocknet, die 

 Kerne von den Schalen befreit und in Korben den Dampfen kochenden 

 Wassers ausgesetzt. Die dabei weich gewordenen Samen werden in 

 Sacken ausgepreCt. Das Fett wird nochmals in Wasser ausgeschmolzen, 

 in ausgehuhlte Bambusstamme gegossen und darin erstarren gelassen. 



1) Schaedler, I. c., p. 792. 



2) Pierre, Flore forestiere do la Cochinchine; Publications de la direction de 

 1'agriculture et du commerce de 1'Indocbine. 4902, p. 27 und 31. Holmes, 

 Pharm. Journ. 1887, p. 701. 



3) Lemarie, Oils, Colours and Drysalteries. 1904, 6. Nach Chem. Revue 

 11, p. 127. 



