Neunter Abschnitt. Pflanzenfette. 575 



Der Geruch des frischen Dikafettes 1st nach Wiesner 1 ) angenehm, kakao- 

 artig; altes Dikafett riecht etwas ranzig, aber eben nicht unangenehmer 

 als alte Kakaobutter. Die Angabe Jacksons 2 ), derzufolge das Dikafelt 

 einen widerlichen Geruch haben soli, bezieht sich wohl auf stark ranzig 

 gevvordene Proben, die der Untersuchung vorlagen 3 ). Der Geschmack 

 ist milde. Im Mikroskop gesehen, besteht es aus einem Haufwerk 

 dicker, prismalischer, etwas korrodierter Kristalle. Spezifisches Ge- 

 wicht: 0,8<)0 (Schaedler), 0,910 (Marpmann). Die Angaben iiber den 

 Schrnelzpunkt lauten sehr verschieden. Nach Dieterich ist der Schmelz- 

 punkt 29 C, nach Schaedler 30-32 G, nach Wiesner 40 C. Auch 

 die chemische Zusammensetzung dieses Fettes ist nicht geniigend er- 

 forscht. Nach Oudemans 4 ) besteht das Dikafett aus Myristin, Laurin 

 und soil kein Olein enthalten. Letzlere Angabe ist aber nach den Unter- 

 suchungen von Dieterich unrichtig, da sich aus der von diesem For- 

 scher aufgefundenen Jodzahl des Dikafettes: 30,9 31,3 ein Triolein- 

 gehalt von etwa 34 Proz. berechnet 5 ). 



Das Dikafett ist leicht verseifbar, wird in der Seifen- (Herstellung 

 von Marineseifen), vorzugsweise Kerzenfabrikation, sowie als Ersatzmittel 

 der Kakaobutter, in den Tropen als Speisefett verwendet. 



Cay-Cay-Butter. Aus den Samen zweier in Cochinchina heimi- 

 schen Irvingict-krien: Irv. Oliver i Pierre und Irv. malayana oliv. 

 wird ein Fett: die Cay- Cay- Butter 6 ] gewonnen. Die Darstellung des 

 Feltes geschieht in der Weise, daB zunachst die entschalten Samen durch 

 Stampfen moglichst gut zerkleinert in ein fein geflochtenes Barnbussieb 

 gebracht werden. Dann wird dieses in einen zwei Drittel mit Wasser 

 gelullten Kessel gelegt und zwar derart, daB der Boden des Siebes die 

 Wasserfliiche nicht beriihrt. Der Kessel wird geschlossen und das Wasser 

 bis nahe zur Siedehitze erwarmt, die breiige Masse in ein Flechtwerk 

 aus Stroh geschlagen und ausgepreBt. Das Verfahren wird noch zwei- 

 mal wiederholt 7 ]. Das Fett kann auch durch Auskochen der zerkleinerten 

 Samen gewonnen werden 8 ). 



Die Cay-Cay-Butter bildet eine graugelbe, an der Luft bleichende 

 Masse, die bei 37,538 C schmilzt und bei 35,536 C erstarrt 9 ). 



1) Rohstoffe. 1. Aufl., p. 204. 



2) Technologist 4, p. 746. 



3) Hefter, 1. c., p. 644. 



4) Journ. f. prakt. Chemie 81, p. 356. 



5) Benedikt und Ulzer, 1. c., p. 882. 



6) In dem Werke von Benedikt und Ulzer wird dieses Fett auch Cay-Cay- 

 wachs, Cochinchinawaclis, Irvingiabutter genannt; 1. c., p. 883. 



7) Hefter, 1. c., p,- 6H. 



8) Apotliekerzeitung. 1x98, p. 169. 



9) Chemische Revue 11, p. 126 und -127. 



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