Neunter Abschnitt. Pflanzenfette. 689 



Darstellung des Bucheckerkernoles in Thiiringen, Hannover, am Rhein 

 und im nordlichen Frankreich betrieben 1 ). 



Die entschalten Samen enthalten 42,49 Proz. Fett 2 ). Kalt gepreBtes 

 Bucheckerkernul ist blaBgelb, von schwachem, eigenartigem Geruch und 

 mildem Geschmak; heiB gepreBtes, aus nicht geschalten Samen herge- 

 stelltes 01 ist dunkler bis orange gefarbt und von herbem Geschmack, 

 der sich mit dem Alter des Oles verliert und auch durch kriiftiges 

 Waschen mit Wasser zum gro'Bten Teile verschwindet 3 ). Das 01 be- 

 steht der Hauptmasse nach aus Triolein und enthalt nur ganz geringe 

 Mengen freier Fettsauren, weshalb es sich durch lange Zeit unverandert 

 erhalt, ohne ranzig zu werden. Es erstarrt bei - -17 G. Spezifisches 

 Gewicht bei 15 G: 1,9225 (Chateau). 



Das 01 wird verwendet zum Verschneiden des NuB-, Mohn-, Oliven- 

 und Mandeloles; es ist ein vorzuglich.es Speiseol und wird auch als Brenn- 

 61 und in der Seifenfabrikation benutzt. Die daraus hergestellten Seifen 

 sind ziemlich weich, gelblich und spater griinlich gefarbt. 



4. Sojahokiienol. 



Die Sojabohne, Soja hispida Mbnch = Olycine hispida Maxim., 

 ist eine der wichtigsten Kulturpflanzen Ostasiens, die, in China heimisch, 

 heute dort (namentlich in der Mandschurei), in Japan und Indien im 

 groBen angebaut wird. Nach der Gestalt und Farbe der Samen werden 

 zahlreiche Ilassen bzw. Varietaten unterschieden 4 ). Man hat auch ver- 

 sucht, die Sojabohne in Deutschland und Osterreich zu kultivieren 5 ) ; 

 doch gaben diese Versuche keine giinstigen Resultate, da die Pflanze in 

 unserem Klima nicht immer zur Reife gelangt. 



Das in den Heimatlandern aus den zerkleinerten und erwarmten 

 Samen auf eine primitive Weise gepreBte 01 ist in China Brennol, 

 Speiseol; in Europa wird das 01 in der Seifenfabrikation verwendet und 

 zu diesem Zwecke in England auch aus dorthin in groBeren Mengen 

 importierten Samen dargestellt. Das Sojabohnenol wird auch als brauch- 

 barer Ersatz des Leinules fiir Malerzwecke 6 ) und zur Herstellung gewisser 

 Kautschuksurrogate 7 ) empfohlen. Die Abfallprodukte bei der Olgewin- 



1) Schaedler, 1. c., p. 647. 



2) Konig, Nahrungs- und GenuBmittel. Berlin -1903, 1, p. 612. -- Landw. 

 Zeitg. f. Westfalen. Lippe 1 889, 46, p. 38. 



3) G. H. , Buchenkernol , eine Studie iiber die Verwertung der Bucheicheln. 

 Chem. Rev. 12, p. 30. 



4) Harz, Landw. Samenkunde. Berlin 4885, p. 690. 



5) Friedr. Haberlandt, Die Sojabohne. Wien 1878. 



6) M. Toch, Sojaol f. Malerzwecke. Journ. Soc. Chem. Ind. 31, Nr. 12; in 

 Chem. Bevue 19, p. 197. 



7) Tropenpflanzer 15, p. 173. 



Wiesner, Rohstoffe. I. Band. 3. Aufl. 44 



