692 Neunter Abschnitt. Pflanzenfette. 



Wird ein Stiickchen Zucker mit konzentrierter Salzsaure iibergossen und 

 mit dem doppelten Volumen Ol geschiittelt, so farbt sich Sesamul rot 

 und nach dem Absetzen ist die wasserige Schicht rot gefarbt (Baudouin 1 )). 

 Eine zweite, gleichfalls verlaBliche Reaktion \vurde von Soltsien ange- 

 geben 2 ): wird zu 2 3 Vol. des zu untersuchenden Oles 1 Vol. mit Salz- 

 saure versetzter Zinnchlorurlusung gegeben, durchgeschiittelt, bis eine 

 Emulsion entsteht, und in ein heiBes Wasserbad das Reagensglas gestellt, 

 so farbt sich die sich absetzende Zinnchlorurlusung je nach dem Gehalte 

 an Sesamul hellzinoberrot bis dunkelweinrot. (Uber andere Farben- 

 reaktionen s. Benedikt und Ulzer, 1. c., p. 749). 



Sesamul wird hiiufig mit Arachisul verfalscht. 



Das Sesamul ist nicht zu verwechseln mit dem Leindotterol , das 

 nicht selten unter dem Namen deutsches Sesamul in den Handel 

 gelangt. 



6. Bamnwollsamenol. 



Die Samen verschiedener Baumwollenarten liefern 15 25 Proz. feltes 

 01, das als Baumwollsamenul, Kottonol, heute eine wichtige Rolle unter 

 den vegetabilischen (Men spielt. Friiher hat man die Samen, als Neben- 

 produkt der Fasergewinnung, fiir ganz wertlos gehalten: zu Anfang des 

 neunzehnten Jahrhunderts begann man die Baumwollsamen als Danger 

 zu verwenden und seit 1852, in welchem Jahre das erste Baumwoll- 

 samenul aus Agypten nach Frankreich kam , begann man Ol aus den 

 Samen zu gewinnen. Heute werden in Frankreich, England, Italien, 

 Deutschland, Osterreich und Nordamerika gruBtenteils durch Pressen 

 bedeutende Mengen von Baumwollsamenul erzeugt, das im raffinierten 

 Zustande mannigfache Anwendung findet: als Speiseul, zur Verfalschung 

 von Olivenul und Schweinefelt, zur Herstellung von Kunstbutter, von 

 Kautschuksurrogaten, in der Seifenfabrikation. Am intensivsten wird die 

 Kottonulerzeugung in Nordamerika betrieben, woselbst 1903: 3 277 233 t 

 Baumwollsaat (Samen) verarbeitet wurden 3 ). Europa deckt den Kottonul- 

 bedarf teils durch den Import von Ol, teils durch eigene Erzeugung aus 

 importierter Saat. 



Das rohe Kottonul ist dickfliissig, triibe, braun bis schwarz; das 

 raffinierte 01 ist strohgelb mit nufiartigem Geschmack. Reines 01 hat 

 ein spezifisches Gewicht von 0,922 0,930 ; es scheidet schon unter 

 12 G feste Triglyzeride ab, wird bei bis 1" C fest. Das von den 

 Ausscheidungen durch Abpressen befreite 01 erstarrt bei 12 C 



1) Zeitschr. f. d. chem. GroBgewerbe, 1878, p. 771 ; in Benedikt und Ulzer, 

 1. c., p. 745. 



2) Zeitschr. f. offentl. Chemie 3 (1897;, p. 63. Zeitsclir. f. Unters. d. Nahrungs- 

 tind GenuBmittel 7 (1904), p. 422. 



3) Hefter, 1. c., p. 240. 



