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 24. Die luftsckeueii Faulnisbakterien. Souderung der Faulniserreger in 



zwei Gruppen. EinfluC des Nahrbodeus auf die Faulnisflora .... 95 



25. Die Flora der iiatiirlicheu Faulnis des Fleisches, der Milch uud der Eier 99 



26. Der Abbau der Proteiustoft'e 102 



27. Die Ptomaine 110 



28. Die Toxine 113 



29. Bakteriengifte in Nahruiigsniitteln 117 



30. Erkeunung, Bestimmung uud Darstellung der proteolytischen Enzyme 



der Bakterien 119 



31. Eigeuschafteu, Wirkungsweise und Bildungsbedingungen der proteoly- 

 tischen Enzyme der Bakterien 124 



Literatur 128 



5. Kapitel. 



Die Nitriflkatiou. Von Prof. Dr. S. WINOGRADSKY. (Mit Tafel III V) . . . 132 



32. Aeltere Ansichteu iiber die Ursachen der Nitrifikatiou 132 



S 33. Die biologische Weridung . . 135 



34. Das Auftreten der modernen Bakteriologie 138 



35. Die Entdeckung der Nitrifikationsorganismen ... 141 



36. Die Einricktuiig der Nitrifikationsversuche in ammoniakalischeuLosungen 144 

 37. Die chemische Kontrolle der Nitrifikationsprozesse in ammoniakalischen 



Lb'suugen 147 



38. Der Vorgang der Nitrifikation in gemischten Zucbteu 149 



39. Morphologie des Nitritbildners. Die westeuropaische Art 152 



40. Die Ziichtung des Nitritbildners auf festen Nahrboden 155 



41. Beschreibung von Nitritbildnern verscbiedener Herkunft 160 



42. Die Ernahrung des Nitritbildners. Die Kohlensaure-Assimilation . . 162 

 43. Der Einfluli verschiedener organischer und auorganischer Substanzen 



auf die Nitritation 166 



44. Das Verhalten des Nitritbildners den Stickstoffverbindungen gegeniiber 168 



45. Morphologie des Nitratbildners 170 



46. Die Kohlenstoffernahrung des Nitratbildners 173 



47. EinfluC verschiedener organischer und anorganischer Substanzeu auf die 



Nitratation 174 



48. Der natiirliche Nitrifikatiousvorgang 177 



Literatur 181 



6. Kapitel. 



Deiiitriflkatiou und Stickstoffentbindung-. Von Mag. scient. HJ. JENSEN . . 182 



49. Die Keduktion von Nitrateu zu Nitriten und Ammoniak .... 182 

 50. Die Reduktion von Nitraten und Nitriten zu Stickoxyd und Stickstoff- 



oxydul 184 



51. Die Reduktion von Nitraten und Nitriten zu elementarem Stickstoff . 185 

 i; 52. Die Verarmuug des Bodeus an Nitraten durch die Assimilationstiitigkeit 

 von Mikroorgauismen. Die Entbindung von freiem Stickstoff bei der 



Faulnis 190 



Literatur 191 



Z w e i t e r A b s c h n i 1 1. 

 Die Eisenbakterien. Der Kreislauf des Schwefels. 



7. Kapitel. 



Die Eisenbakterien, Cladotricheen, Streptotricneen und Aetinomyceten. Von 



Dr. W. RULLMANN. (Mit Tafel VI) 193 



53. Morphologie der Eisenbakterien 193 



54. Morphologie der Gattung Cladothrix 198 



S 55. Morphologie der Gattung Streptothrix resp. Actinomyces 202 



56. Physiologic der Eisenbakterien 207 



tj 57. Der Erdgeruch und dessen Erreger 211 



Literatur 213 



8. Kapitel. 



Der Kreislauf des Schwefels. Von Dr. W. OMELIANSKI 214 



S 58. Bildung von Schwefelwasserstoff bei der Zersetzung der Proteinkorper 214 

 59. Die Entstehung von Schwefelwasserstoff aus sauerstoft'haltigen auorgani- 



schen Schwefelverbinduugeii 216 



