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geschlachtet worden sind. Es enthalt die betreffenden Krankheitserreger 

 in grofier Zahl. Diese sind anscheinend alle mit dem schon im 23 er- 

 wahnten Bacterium paratyphosum nahe verwandt oder identisch. Eine 

 besonders haufig beobachtete Art ist der von GARTNER (1) bei der ersten 

 5 einwandsfrei untersuchten Fleischvergiftung in Frankenhausen ini 

 Jalire 1888 aufgefundene Bacillus cnteritidis, der spater aucli von KAR- 

 LINSKI (1), VAN ERMENGEM (1), GUNTHER (1), FISCHER (1) beobachtet 

 worden ist. Andere nahestehende Arten sind durch GAFFKY und PAAK (1), 

 BASENAU (1), KAENSCHE (1). HERRMANN (1). TRAUTMANN (1) u. a. beschrieben 



10 worden. Nach Beobaclitimgen von LEVY und JACOBSTHAL (1) scheint 

 auch das Bacterium typki uuter Umstanden bei Tieren als Erreger ent- 

 ziindliclier Erkrankungen auftreten zu kb'nnen. So erklaren sich wohl 

 die Typhusepidemien, die man zuweilen nach dem Genufi von Fleisch- 

 waren beobachtet hat. Die Bakterien der Fleischvergiftungen aus der 



15 Coligruppe erzeugen Toxine, nnd zwar nach den Untersuchungen 

 BRIEGER'S und KEMPNER'S (1) sowie MACFADYEN'S und ROWLAND'S (1), 

 teils Endotoxine teils Ectotoxine. Manche von ihnen bilden auscheinend 

 auch kochbestandige Gifte, Hire gesundheitsschadigende Wirkung ist 

 wohl vorwiegend auf diese Giftstofte zurlickzufuhren, die sie teils schon 



20 in dem betreffenden Nahrungsmittel, teils wohl auch innerhalb des 

 menschlichen Kb'rpers erzeugen. 



Von den Fleischvergiftungen streng unterschieden nach Ursache 

 und Erscheinung sind die sog. Wurstvergiftimgeii, die meist todlich 

 verlaufen und besonders nach dem GenuB von Wiirsten aus leicht zer- 



25 setzlichen Stoifen. aber auch von Schinken und anderen Fleischgerichten 

 beobachtet worden sind. Die Vergiftungserscheinungeu treten in diesem 

 Falle nur in den grofien Nervenzentreii auf und aufiern sich in Seh- 

 stb'rungen, Schluckbeschwerden, Lahmungen usw., wahrend der Darm- 

 kaual nicht angegriffen wird. Das gesamte Krankheitsbild ist als 



so Botulismus bezeichnet worden. MAASS (1) und A. EHRENBERG (1) liaben 

 aus yerdorbenen Wiirsten eine Anzahl Ptomaine dargestellt, die aber 

 zum Botulismus keine Beziehuugen liaben. Die Fleischwaren, welche 

 Botulismus erzeugen, erscheinen auBerlich bis auf einen etwas scharfen, 

 ranzigen Geruch unverandert und zeigen keine Faulniserscheinungen. 



35 Als Urheber der Wurstvergiftungen hat VAN ERMENGEM (2) einen 

 obligat anaeroben. sporenbildenden Spaltpilz, Bacillus lotulmus, erkannt, 

 der auch von EOMER (1) in giftiger Wurst. von KEMPNER (1) in Schweine- 

 kot wieder gefunden worden ist, Der Bacillus lotulmus ist nicht pathogen 

 und vermehrt sich im lebenden Organismus nicht, sondern entfaltet seine 



40 Wirksamkeit nur durch ein Ectotoxin, das er in den bet'allenen Fleisch- 

 waren erzeugt. Dieses Gift gleicht in seinen Eigenschaften und in der 

 Furchtbarkeit seiner Wirkung ganz dem Toxin des Bacillus tetani und 

 verbindet sich auch wie dieses lediglich mit den Zellen der Haupt- 

 nervenzentren, wie die Untersuchungen von MARINESCO (1), von KEMPNER 



45 und POLLACK (1) und von SCHEPILEWSKY (1) gezeigt liaben. KEMPNER (1) 

 hat mit Him auch ein antitoxisches Serum erzeugen konuen. 



Der Bacillus lotulhtns, ein Stabchen von 4 bis 9 f-i Lange und 0,9 bis 

 1,2 /< Dicke, gehort zu den auaeroben Buttersaurebazillen. Er wachst 

 nur in zucker- und peptonhaltigen Nahrboden unter starker Entwicklung 



50 von Wasserstoff und Kohlensaure, verandert j\Iilch aber nicht. Die meist 

 am Ende der Stabchen entstehenden ovalen Sporen werden schon durch 

 halbstiindiges Erwarmen auf 80 C getotet. Da Bacillus lotulinus auch 

 schon bei einem Gehalt von 6 Proz. Kochsalz sein Wachstum ira Fleisch 



