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einstellt, so 1st es erne leichte Aufgabe, durch sorgfaltige Behandlung 

 der Fleischwaren cliese furchtbareii Vergiftungen zu verhindern. Audi 

 in vegetabilischen Nahrungsmitteln tritt Bacillus Jxifulhiuf;, wenn auch 

 seltener, als Giftbildner atif. LAXDMAXX (1) berichtet liber eine selir 

 folgenschwere Vergiftung mit vielen Todesfallen durch Bolmen, die von 5 

 diesem Pilz befallen waren. 



Vielleicht ebenfalls durch den Bacillus Itotulinus oder eineu ihm 

 alinlichen Pilz wird das Gift der sog. Fischvergiftungen erzeugt, 

 deren Erscheinung nnd Veiiauf dem Botulismus vollig gleichen, so daB 

 die fiir sie gebrauchliche Bezeiclmung des Ichthyo si sinus am bestemo 

 fiele. Die Fischvergiftung hat wie die Wurstvergiftung mit der Faulnis 

 nichts zu tun. sondern tritt stets nach dem GenuB auBerlich unver- 

 anderter, konservierter Fische ein. Vielleicht auch spielen bei den 

 Fischvergiftungen. wie bei den Fleischvergiftungen, gewisse bakterielle 

 Krankheiten eine Rolle, als deren Urheber von FISCHEL und ENOCH (1), 15 

 "\YYSS (1). BABES und RIEGLEE (1), SAXARELLI (1), ARUSTAMOFF (1), EMME- 

 RICH und WEIBEL (1), SIEBER und SCHUMOFF (2) bisher meist dem Bac- 

 id-inm vulgare nahe verwandte Arten aufgefunclen worden sind. Eine 

 Zusammenstellung der gesamten Literatur dariiber findet man bei SMO- 



I -EX SKI (1). 20 



Ebensowenig geklart sind zurzeit die Ansichten iiber die ver- 

 schiedenen Formen der Muschelyergiftang. Ihre schwerste Form, die 

 sog. paralytische. die sich in Lahmungen aufiert. ist nach den Unter- 

 suchungen von WOLFF (2), BRIEGER (10), E. SALKOWSKI (5) und THESEX (1) 

 nicht auf Bakterientoxine sondern auf ein Ptomain, das My til 0-25 

 toxin, zuriickzufuhren. Dagegen haben GALEOTTI und ZAJRDO (1) aus 

 giftigen Miesmuscheln und j\Iurex bradatns Bakterien ziichten konuen, 

 die anscheiuend zur der Gruppe der Proteus- oder Colibakterieu gehoren 

 und teils losliche teils an die Zelle gebundene Giftstofte erzeugen. Einen 

 Fall einer Yergiftung durch Austern, der unter den Erschemungen desso 

 Botulismus veiiief. beschreibt A. BROSCH (1). 



Ueber Vergiftungen durch Hummer findet man einige Angaben bei 

 SIMOX (1). 



Die Gifte, welche durch die Lebenstatigkeit von Spaltpilzen in 

 Eiern entstehen. sind noch wenig untersucht. Einige Beobachtuugeu 35 

 dariiber bringen GLASMACHER (1), SCHOLL (1), BOXHOFF (1) und GRI- 

 GORIEW (1). 



Betreffs der Giftstoffe, welche von den Bakterien und anderen Pilzen 

 in der Milch, dem Ease und in Futterartikeln erzeugt werden, vergleiche 

 man die Angaben im 13. und im 21. Kapitel des II. Bandes. 40 



Der Kuriositat halber sei erwahnt, dafi manche wilden Yolker von 

 den Bakterientoxinen einen praktischeu Gebrauch machen. LE D AX TEC (1) 

 teilt mit. daB die Bewohner der Neuen Hebriden ihre Pfeile mit dem die 

 Sporeii des BaciUus tetani enthaltenden Sumpfschlamme bestreichen. 



30. Erkennung, Bestimmnng und Darstellnng der proteolytischeu 45 



Enzyme der Bakterieu. 



Man darf es heute als eine feststehende Tatsache betrachten, daB 

 die Assimilation der Xahrstoife und damit das ganze Zelleben aufs 

 innigste mit der Gegenwart von Enzymen verkniipft ist, welche eine 

 Spaltung der Nahrstoffe herbeifiihren und sie damit erst in den fiir die 50 



