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Der Ausdruck Cellulose wurde noch vor kurzem und wird ab und 

 zu auch lieute noch mehr im physiologisclien als im chemischen Sinne 

 gebrancht. Man bezeichnet durch diesen Namen nicht einen chemisch 

 einlieitlichen Korper sondern eine gauze Gruppe von Korpern, aus denen 



5 die pflanzliche Zellhiille besteht. 



Die Cellulosen haben, als Gruppe genommen, folgende Ch arakteristik : 

 Sie sind farblose Korper, unloslich in alien einfaclien Losungsmitteln und 

 loslich in einer Losung von Kupferoxyd-Ammoniak (SCHWEIZER'S Eeagens). 

 Wenn auch in verschiedenem Grade, sind sie doch im ganzen durch 



10 eine bedeutende Widerstandsfahigkeit gegen Oxydation und hydro- 

 lytische Prozesse ausgezeichnet. Sie sind stickstofffrei, sind der all- 

 gemeinen empirischen Formel der Kohlenhydrate C n H 2m O m entsprecheud 

 zusanimengesetzt und durch die Blaufarbung bei Behandlung mit Chlor- 

 zinkjod oder mit ,Tod und Schwefelsaure gekennzeichnet. 



15 Die mehr und mehr zunehmenden Fortschritte der Pflanzenchemie 

 haben jedoch festgestellt, daB die zu dieser Gruppe gezahlten Korper 

 untereinander sowohl in der Zusammensetzung als auch in einzelnen 

 Eigenschaften wesentliche Abweichungen aufweisen. Typische Cellulosen 

 von verschiedener Herkunft liefern, Beobachtungen von E. SCHDLZE zu- 



sofolge, bei der Hydrolyse verschiedene Zuckerarten, wie Glucose, Mannose 

 und Xylose. Das ist ein deutlicher Fingerzeig dafiir, daB auch die Aus- 

 gangscellulosen von ungleichem Aufbau sind. Die zu dieser Gruppe ge- 

 horenden Stoffe unterscheiden sich voneinander auBerdem nach ihrer 

 Eeaktionsfahigkeit. Wahrend die auBersten Glieder der Eeihe sich durch 



soungemein geringe Eeaktionsfahigkeit und stark ausgepragte Wider- 

 standsfahigkeit gegen Oxydation und Hydrolyse (sowohl unter dem Ein- 

 flusse von Sauren als auch von Alkalien) auszeichnen, sind andere Glieder 

 dieser Eeihe, welche sich von den ersteren in ihrer Elementarzusammen- 

 setzung (Oxycellulose) unterscheiden, (lurch ein viel geringeres Beharren 



sogegeniiber den genannten Einwirkungen gekennzeichnet, und schliefi- 

 lich gibt es solche (Pseudocellulose und Hemicellulose), die sich schon 

 unter der Einwirkung verdiinnter Sauren leicht zersetzen und mehr 

 oder weniger in verdiinnten Alkalien loslich sind. 



Nur in den jungen Zellen hoherer Pflanzen besteht die Zellwand 



35 fast ausschliefilich aus Cellulose. Mit zunehmendem Alter der Zelle ver- 

 andert sie sich in verschiedener Weise, indem sie entweder verholzt oder 

 verkorkt oder cuticularisiert. Die Zellwand besteht dann nicht mehr 

 bloB aus Cellulose, sondern es finden sich in ihr noch andere Substanzen. 

 die man als Holzstoff (Liguin), Korksubstanz usw. bezeichnet, Korper, 



4oderen chemische Natur noch nicht naher bekannt ist. Am Aufbau der 

 pflanzlichen Hiillen nehmen noch andere Korper teil, die nicht zur 

 Cellulosegruppe gerechnet werden, so z. B. die Pektinstoffe. 



Weil die verschiedenen Cellulosen sich in ihren chemischen Eigen- 

 schaften so wesentlich voneinander unterscheiden, sind wir vollkommen 



45 berechtigt, anzunehinen, daB auch der Widerstand, welchen diese 

 Cellulosearten dem Angriife von seiten der Mikroben entgegensetzen, 

 verschieden sein kann, und daB es Zersetzungserreger gibt, welche auf 

 die eine Art von Cellulosen einzuwirkeu vermogen, auf andere Arten 

 hingegen nicht. Leider erschwert die oben erwalmte Unklarheit und 



so Bedingtheit der chemischen (Hi arakteristik der einzelnen Glieder dieser 

 groBen Gruppe von Stoffen die erschopfende Losung dieser sowohl in 

 theoretischer als auch in praktischer Hinsicht hochst wichtigen Frage 

 in bedeutendem MaBe. Diesem Umstande haben wir es hauptsachlich 



