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unerforsclites Isoleucin. Auch Diaminosauren, die von KOSSEL genauer 

 studierten sog. Hexonbasen, das Arginin, a,-<5-Amino-Guanidinvalerian- 

 saure (NH 8 )(NH)C.NH(CH 2 ) 8 .CH(NH 2 ).COOH, das Lysin, ,-e-Diamino- 

 capronsaure NH 2 (CH,) 4 CH(NH 2 )COOH, und das in seiner Konstitution 

 noch imerforschte Histidin, die bisher nur bei cler Zersetzung des Eiweifies 5 

 in Kt'imlingen hoherer Pflanzen oder durch Trypsin und Sauren beobachtet 

 worden sind, entstehen nach den neueren Untersuchungen von EMMER- 

 LING und REISER (1) sowie TAYLOE (1) bei der Faulnis. Die von 

 H. SALKOWSKI (1) in faulendem Leim und Fleisch uachgewiesene (5-Amino- 

 valeriansaure ist vermutlich ein Abbauerzeugnis des Arginins. Ueber die 10 

 bei der Faulnis stets entstehenden Basen findet man eingehende Angaben 

 im folgenden Paragraphen. Aus dem Leucin entsteht durch Reduktion nach 

 XENCKI'S (1) Untersuchungen Valeriansaure. Aufier dieser sincl Ameisen- 

 saure, Essigsaure. Propionsaure, Buttersaure und Kapronsaure beobachtet 

 worden. Von zweibasischen Sauren tritt sehr haufig und in grofier is 

 Menge die Bernsteinsaure auf. woriiber man Angaben bei BLUMENTHAL (3), 

 BRIEGER (5) und WOLFF (1) findet. Auch Oxalsaure hat EMMERLING (2) 

 nachgewiesen. 



Der Schwefel des EiweiBes tritt bei der Faulnis teils als Schwefel- 

 wasserstoff. teils in organischer Yerbindung als Methylmerkaptan,2o 

 CH 3 -SH. auf. Letzteres haben zuerst M. NENCKI und SIEBEE (1) unter 

 den Filulnisgasen des Bacillus magnus liqiiefaciens entdeckt. Spater ist 

 es auch von E. und H. SALKOWSKI (1), BAUMAKN (6), EUBNER (lj, ZOJA 

 (1). SELITRENNY (1). MORRIS (1) u. a. bei der Fauluis und in pepton- 

 haltigen Kulturen vieler Bakterien nachgewiesen worden. Auch die 25 

 Darmgase enthalten es nach LEON NEKCKI'S (1) Untersuchungen; es ver- 

 leiht ihnen den unangenehmen Geruch. Haufiger als das Mercaptan 

 wird von Spaltpilzen Sch wef elwasserstoff erzeugt, besonders, wenn 

 der Xahrbodeu reich an Pepton ist. Auf die Fahigkeit in dieser Rich- 

 tun g haben STAGKITTA-BALISTRERI (1), PETRI und MAASSEN (1), MORRIS (1). 30 

 K. B. LEIOIAXX und 0. NEUMANN (1) eine grofie Zahl von Arten unter- 

 sucht. Das Material fiir die Schwefelwasserstoffbildung bieten, wie 

 KUBNER (2) nachgewiesen hat, nur die organischen schwefelhaltigen Stoffe, 

 nicht die Sulfate. Auch zum Aufbau der Leibesmasse verwenden die 

 Spaltpilze vorwiegend den Schwefel organischer Herkunft. Indessenss 

 kennt man auch Spaltpilze, die aus Sulfaten Schwefelwasserstoff bilden. 

 Ueber diese wird im 8. Kapitel dieses Bandes berichtet. Ob der Schwefel- 

 wasserstoif, wie PETRI und MAASSEN (1) annehmen, durch Reduktion des 

 Eiweifischwefels durch naszierenden Wasserstoif. oder, wie RUBNER (1, 2) 

 glaubt. durch Spalt ting des Eiweifimolekiils entsteht, ist nicht sicher er-w 

 wiesen. Da das EiweiB sowohl sehr locker, als auch sehr fest gebimdenen 

 Schwefel enthiilt, so kommen vielleicht beide Bildungsweisen in Betracht. 

 Es ist wahrscheinlich, dafi wie beim Abbau des Proteins im tierischen 

 Korper auch bei der Faulnis ein Teil des Schwefels in Form kompli- 

 zierter Verbindungen (Taurin, Cystin) abgespalten wird, die dann in ein- 45 

 fachere Stiicke zerfallen. Das Mercaptan entsteht vermutlich auf diese 

 \\Vise. BACMANN (5) nimint an, daB es vielleicht aus der von F. SUTER (1) 

 bei der Spaltung des Homes aufgefundenen Thioglycolsaure SH-CH. 2 -CO..H 

 durch Kohlensaureabspaltung gebildet wird, ebenso wie das von J. ABEL (1) 

 imHundeharn aufgefundene Aethylsulfid (C 2 H 5 ). 2 S aus der Thiomilchsaure. 10 

 Xicht vergessen darf man auch, da6 nach RUBNER'S (1) Beobachtungen 

 garende Hefe aus Schwefel synthetisch Aethylrnercaptan bildet, und 

 da6 auch diese Entstehungsweise bei den Spaltpilzen moglich ist. da 



