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chemische Untersuchungen aucli die bisher vermifiten Spaltungsstiicke 

 zutage fordern werden. 



Es soil darum nur eine gedrangte Uebersicht iiber die zur Zeit vor- 

 liegenden geringen Kenntnisse der Proteinzersetzung (lurch Bakterien 



iu Bein/ucht gegeben werden. Bei der Zersetzung des Klebers und des 5 

 Fibrins dnrch Bacterium i-ulgare haben EMMERLING (2) und TISSIEE und 

 MARTELLY (1) Phenol, Indol, Amine und fliichtige Fettsauren gefunden, 

 wahrend TAYLOR (1) bei der des Caseins clurcli denselben Pilz nur Albu- 

 mosen. Peptone und Anrinosauren verzeichuet. Streptococcus longus zer- 

 legt nach EMMERLING (1) bei LuftabschluB Fibrin in Tyrosin, Leucin, 10 

 Amine, Fettsauren ; dagegen fehlen Indol, Phenole und Oxysauren. Nach 

 TISSIER und MARTELLY (1) wirkt dieser Pilz nicht auf Fibrin, sondern 

 nur auf Peptone zersetzeiid. Aehnliche Unterschiede zeigen die Angaben 

 iiber Bacterium coll, Nach TAYLOR (1) spaltet es Casein bis zu Albu- 

 mosen, wahrend TISSIER und MARTELLY (1) angeben. dafi dieser Pilz nur ir 

 Peptone unter Bildung von Ammoniak und Indol zerlege. Aucli 

 PFAUNDLER (2) und DIEUDONNE (1) haben eine Spaltimg der EiweiBstoffe 

 des Serums durch diesen Spaltpilz uicht feststellen konnen. Es scheint. 

 daB seine proteinzersetzende Fiihigkeit sich auf die Abtrennung kleinerer 

 Atomkomplexe aus dem Proteinmolekill beschriinkt. RETTGER (1) hat bei 20 

 der Zersetzung- von Eier-Fleischmischung durch ihn aucli Skatol, Phenol, 

 aromatische Oxysauren, Indolessigsaure, Leuciu und fliichtige Schwefel- 

 verbindungen beobachtet, Die Zersetzung des Eieralbuniius bei Luft- 

 abschlufi durch Micrococcus pyogenes verlauft nach EMMERLING (2) ahnlich 

 der des Klebers durch Bacterium vulgare; auch TISSIER und MARTELLY (l)-2a 

 haben iiber die Faulniserzeugnisse dieses Pilzes einige Angaben gebracht. 

 Bei der Einwirkung des Bacterium fluorescens liquefatiens auf Leim haben 

 EMMERLING und REISER (1) Amine und Ammoniak, jedoch nicht Schwefel- 

 wasserstoif, Phenol und Indol wahrgenommen. KALISCHER (1) berichtet 

 iiber die Zersetzung des Caseins durch eine der aeroben peptonisierenden 30 

 Milchbakterien, bei der er Leucin. Tyrosin, Fettsauren, aromatische Oxy- 

 sauren und Tryptophan, dagegen kein Skatol, Indol und Phenol fand. 

 In derselben Weise zersetzte nach MAASSEN (1) auch Bacillus praepollens 

 Pepton. KUHNE (1) hat bei der Einwirkung von Bacillus sultilis und 

 Bacterium )>rodigiosnm auf Albumosen Leucin, Tyrosin, Tryptophan be- 35 

 obachtet. Einige Mitteilungen iiber die Zersetzung von Eiweifi durch 

 mehrere Vibrionenarten hat ST. RONTALER (1) veroifentlicht. PETRI (1) 

 hat in Eiweifi- und Fleischzuchten des Vibrio clwlerae Leucin, Tyrosin, 

 Indol, Amine und Fettsauren gefunden. Betreffs der obligaten Anaeroben 

 haben es M. XENCKI (2) und seine Schiller KERRY (1) und SELITRENNY (1) jo 

 durch ihre Untersuchungen an Bacillus magnus liquefaciens, B. spinosus. 

 B. oedematis maligni und B. Chauvoei wahrscheinlich gemacht. da 6 diese 

 Spaltpilze das Proteinmolekill nur bis zu den ersten Reduktionserzeugnissen 

 der Aminosauren. wie Indolpropionsaure, Phenylpropionsaure, p-Oxy- 

 phenylpropionsaure, Valeriansaure, Essigsaure u. a. abbauen, da6 abei'45 

 alle weiteren Spaltungsstiicke in ihren Kulturen stets fehlen. WALLACE 

 hat in Gemeinschaft mit BIENSTOCK (1, 2) dies fiir Bacillus putrificm, 

 Bacillus oedematis maligni und Clostridium foetidum bestatigt, anscheinend 

 aber auch Indolpropionsaure nicht gefunden. Dagegen behaupten TISSIER 

 und MARTELLY (1), daB die Anaeroben Bacillus perfringcns und Bacillus 50 

 bifermentans sporogenes Indol erzeugen, eine Angabe, deren Nachpriifung 

 sehr wiinschenswert erscheint. Ueber den Abbau des Caseins flndet 

 man etwas eingehendere Angaben im 10. Kapitel des II. Bandes. Er- 



