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anderer Arten, manchmal aber auch fordernd; durch beides kann die 

 Keimzahl wesentlich verandert werden. Als Beispiel flir den letzteren, 

 selteneren Fall mochte ich die Essigbakterien erwahnen, welche nur 

 dann auf den Plattenzuchten (mit Bierwiirzegelatine) gefunden werden, 

 5 wenn daneben zahlreiche Hefenkolonien aufgegaugen sind ; der durch die 

 Hefe gebildete und in die Gelatine diffundierte Alkohol fordert das Auf- 

 treten von Kolonien der Essigbakterien, welche allein auf Wiirzegelatine 

 nicht oder nur sehr karglich wachsen wlirden. Abgesehen von dieser 

 physiologischen Beeinflussung wirken die Ausscheidungsstoffe haufig auch 

 10 rein mechanisch auf die Keimzahl ein, wenn durch peptonisierende 

 Ausscheidungen die Gelatine verfliissigt wird und so auf grb'Beren 

 Flachen die Bildung, beziehungsweise Zahlung von Kolouien unmog- 

 lich wird. 



Eine weitere gegenseitige Beeinflussung der auf einer Platte aus- 



isgesaten Keime liegt darin, daB es auf gleichem Nahrboden rasch 



und langsam wachsen de Arten gibt. Komrnen solche nebeneinander 



vor, so werden die schnell wachsenden Keime schon durch bloBe p]nt- 



ziehung derNahrstoffe die in ihrer nachstenUmgebung langsam wachsenden 



Keime imterdrucken ; diese sind in ihrer Entwicklung nur dann unbe- 



aohindert, wenn ihuen eine moglichst groBe Flache der Gelatine zur Ver- 



fiigung steht. Solche langsam wachsenden Bakterien sind z. B. Sarcina 



(Pediococcus)-AYten, die man haufig auf schwach besetzten Flatten ganz 



zuletzt auftreten sieht, wahrend sie bei dichtem Kolonien stand meist 



gar nicht zur Beobachtung gelangen. Gerade dieses Verhaltnis hat fur 



25 die Bestimmung der Keimzahl des Wassers groBte Bedeutung, wie 



Untersuchungen von G. Q. RUATA (1) an 13 Wassern Bolognas zeigen. 



RUATA gieBt Flatten nicht mit dem zu untersuchenden Wasser selbst, 



soudern verdiinnt dieses mehrfach nach seiner Erfahrung im Verhaltnis 



von 1 : 10. 1 : 100. 1 : 500, 1 : 1000, 1 : 5000, 1 : 10000, 1 : 20000, 1 : 50000, 



so 1:100 000 und bereitet von jeder Verdlinnuug drei Plattenzuchten mit 



je 1 ccm verdiinntem Wasser. Auf Grand der Keimzahlen auf diesen 



Flatten kommt er zu dem Schlusse, dafi bei der biologisch-quantitativen 



Analyse eines Wassers die Zahl der Kolonien auf jenen Flatten am ge- 



nauesten ist, welche mit der starksten Verdiinuung hergestellt worden 



35 sind. Bei den stai^ken Verdiinnungen kommen eben entsprechend weniger 



Keime auf die gleich groBe Flache der Gelatineplatte und von den aus- 



gesaten, weit voneinander getrennten finden verhaltnismaBig mehr 



Keime entsprechende Ernahrungsbedingungen, so da6 sie sich zu Kolonien 



entwickeln konnen. Man findet daher auf den Flatten der starkeren 



4oVerdtinnungen absolut genommen nur unbedeutend weniger Kolonien, 



nicht selten mehr als auf den der schwacheren Verdiinnungen; die 



Keimzahl bezogen auf 1 ccm imverdiinnten Wassers dagegen ist eine 



wesentlich hohere (und natiirlich richtigere), wie aus nebenstehender 



Tabelle ersehen werden kann. 



45 Die Dichte der Kolonien auf der Platte ist also ebenfalls von Ein- 

 fluB auf die Keimzahl, und man wird bei geringerer Besiedlung der 

 Plattenzucht ein richtigeres Endresultat erwarten diirfen, wie ja schon 

 MIQUEL (1) diejenige Platte als die beste fiir die Zahlung halt, auf der sich 

 1 5 Keime entwickelt haben. 



so Mit dem ungleich schnellen Wachstum, welches einerseits in un- 

 gleich groBen Kolonieu, anclererseits in dem zeitlich verschiedenen Er- 

 scheinen der Kolonien auf den Plattenzuchten seinen Ausdruck findet, 

 steht ebenfalls die Keimzahl im Zusammenhange, insofern als sie um so 



