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In ahnlicher Weise wird man fiir teclmische Zwecke das Platten- 

 verfahren durch entsprechende Abanderung des Nahrbodens niit Gelatine- 

 (oder Agarj-Zusatz dem Endzwecke anpassen miissen; denn die Fleisch- 

 saft-Gelatine wurde seinerzeit von KOCH mit besonderer Beriicksichtigung 



5 dei- pathogenen Bakterienarten , die auf derselben gemeiniglich gut 

 wachsen, als Nahrboden eingefiihrt. Die technische Mykologie hat er- 

 folgreich fiir die Zwecke der Wasseranalyse zu solchen Nahrboden ge- 

 griffen, welche aus dem in Frage kommenden Betrieb selbst stammen, so 

 z. B. die Brauerei zur gehopften Bierwiirze mit Gelatine, die Brennerei 



lozur klaren gesauerten Maische mit Gelatine usw. Es muB betont werden, 

 daB sich die Wahl eines neuen Nahrbodens unbedingt auf die Mykologie 

 des betreifenden technischen Zweiges stiitzen muB imd nicht kritiklos 

 angenommen werden darf, auch wenn der Nahrboden nach allgemeinen 

 Gesichtspunkten entsprechen konnte. Besonders zu beachten ist schon 



is die Reaktion des Nahrbodens, da gerade in dieser Hiusicht die Mikro- 

 organismen, wie schon friiher erwalmt, hochst empflndlich sind, so daB 

 gewisse Arten ausschlieBlich auf alkalischem, andere bloB auf saurem 

 Nahrboden und nur wenige auf beiden gleichmaBig gut gedeihen. 



In vielen Fallen wird man bessere Resultate erzielen. wenn man 



20 von der Plattenzucht mit festen Nahrboden absieht und die durch die 

 schadlichen Mikroben bedrohten Fliissigkeiten (Bier, Bierwiirze, Maische, 

 Milch, Most, Zuckerlosungen u. a.) selbst als Mhrflussigkeit beniitzt. 

 Man ahmt so im kleinen den praktischen Fall nach und infiziert kiinst- 

 lich mit dem fraglichen Wasser, als dem Trager der Schadlinge, indem 



25 man iiberdies die Entwicklung der Mikroorganismen durch das Tempe- 

 raturoptimum begiinstigt, was bei Gelatinenahrboden nicht immer mb'g- 

 lich ist. Es werden sich in diesen Fliissigkeiten nur jene Keime ver- 

 mehren und als Pilzmasse auf dem Grunde oder an der Oberflache der 

 Fliissigkeit. als Triibung, als Zersetzung in Erscheinung treten, welchen 



sosie als Nahrung zusagen. Nur solche Keime aber konnen dem Betriebe 

 schadlich werden; alle anderen, die in der Versuchsfliissigkeit nicht zur 

 Entwicklung gelangen oder gar in derselben zugrunde gehen, sind in- 

 diiferent fiir die betreffende Fliissigkeit, mogen sie auch auf dem Nahr- 

 boden der hygienischen Wasseranalyse, auf Fleischsaftgelatme, in sehr 



ssgroBer Zahl auftreten. 



Wenn wir mit dieser Fliissigkeitsmethode noch eine entsprechende 

 Verdiinnung des Wassers verbinden, so erhalten wir auch ohne Zahlung 

 mittelst Plattenzuchten einen Einblick in das Mengenverhaltnis 

 der schadlichen Organismen. 



40 Die Verwendung von Nahrfliissigkeiten hat noch den weiteren, nicht 

 zu unterschatzenden Vorteil, daB manche Organismen hier zur Geltung 

 kommen, welche sich auf den festen Nahrboden iiberhaupt nicht zu ent- 

 wickeln vermogen. AuBerdem kann man bei der Ziichtung in den 

 Fliissigkeiten Beobachtungen iiber gewisse Begleiterscheinungen 



45machen, welche sich auf den Plattenzuchten nicht einstellen, uns aber 

 AufschluB iiber Garvermogen, Saurebildung u. dgl. geben, was fiir die 

 Beurteilung eines Wassers fiir bestimmte Zwecke oft sehr wichtig ist. 

 Auch erspart man sich haufig specielle Ziichtungsversuche, wie sie bei 

 weiterem Studium der auf den Flatten aufgetretenen Kolonien in der 



5oEegel angestellt werden miissen. da jene Nebenerscheinun gen meist aus- 

 reichend iiber die Wirksamkeit der Mikroorganismen in einer bestimmten 

 Fliissigkeit aufklaren. 



NaturgemaB haftet auch dieser Methode mancher Fehler an, so der, 



