CHANGEMENT DE REGIME 303 



les materiaux du mineral, Ics principes organiques, ma- 

 teriaux de la vie. Certains produits sont communs a 

 toute la serie vegetale, mais d'autres, Lien plus nom- 

 breux, se preparent dans des laboratoires determines. 

 Chaque genre, chaque espece a sa marque de fabrique. 

 Qui travaille les essences, qui les alcaloides, qui les fe- 

 cules, les corps gras, les resines, les sucres, les acides. 

 De la resultent des energies speciales, dont tout animal 

 herbivore ne peut s'accommoder. Cortes il faut un cslo- 

 mac fait expres pour digerer 1'aconit, le colchique, la 

 cigue, la jusquiame ; qui no Fa pas ne pourrait suppor- 

 ter semblable regime. Et puis, les Mithridates alimentes 

 de poison ne sont refractaires qu'a un seul toxiquc. La 

 chenille de 1'Atropos, qui se delecte avec la solanine de 

 la pomme de terre, serait tuee par 1'acre principe des 

 tithymales, aliment du Sphinx de 1'euphorbe. Les 

 larves herbivores sont done forcement exclusives dans 

 leurs gouts, parce que les vegetaux ont des proprietes 

 fort diflerentes d'un genre a 1'autre. 



A cette variete des produits de la plante, 1'animal, 

 consommateur bicn plus que producteur, oppose 1'uni- 

 formite des siens. Albumine de I'o3uf de Fautruche ou 

 de I'osuf du pinson, caseine du lait de la vache ou du 

 lait de 1'anesse, chair musculaire du loup ou du mou- 

 ton, du chat-huant ou du mulot, de la grenouille ou du 

 lombric, c'est toujours de Falbumine, de la caseine, de 

 la fibrine, mangcables sinon mangees. Ici pas d'assai- 

 sonnements atroces, pas de speciales acretes, pas d'al- 

 caloides mortels pour tout estomac autre que celui 

 du consommateur attitre ; aussi le comestible animal 

 n'est-il pas limite pour un memo convive. Quo ne 

 mange pas 1'homme, depuis le regal des terres arctiques, 



