108 SOUVENIRS ENTOMOLOGIQUES 



Et, tres surprises qu'il y ait ties gens capables de 

 mordre sur pareilles horreurs, elles se detournent de 

 1'oursin. Ainsi font ma chaite et mes deux chiens. Pour 

 eux comme pour nous, le manger exceptionnel demande 

 apprentissage. 



Au peu qu'il nous dit clu Cossus, Pline ajoute : Edam 

 farina saginati , hi quoqiie altiles mnt; c'est-a-dire 

 qu'on engraissait les vers avec de la farine pour les 

 rendre meilleurs. La recette m'a d'abord choque, d'au- 

 tant plus que le vieux naturaliste est coutumier de ce 

 systeme d'engraissement. 



II nous parle d'un certain Fulvius Hirpinus qui 

 inventa 1'art d'elever les Escargots, alors tres estimes 

 des gourmands. Un pare, entoure d'eau pour empecher 

 1'evasion et garni de vases en poterie comme abris, 

 recevait le troupeau soumis a Tengrais. Nourris d'une 

 patee de farine et de vin cuit, les Colimagons deve- 

 naient d'une grosseur dnorme. Malgre tout mon res- 

 pect pour le venerable naturaliste, j.e ne peux admettre 

 la prosperity du mollusque mis au regime de la farine 

 et du vin cuit. II y a Ik des exagerations pueriles, 

 inevitables au delnit , lorsque 1'esprit d'examen n'e- 

 tait pas encore ne\ Pline nous repete avec candeurles 

 naivetes rurales de son temps. 



J'ai des doutes pareillement sur les Cossus qui, 

 nourris de farine, prennent de Tembonpoint. A la ri- 

 gueur cependant le resultat est moins incroyable que 

 celui du pare a Escargots. Par scrupule d'observateur, 

 essayons la methode. Je mets quelques vers des pins 

 dans un bocal plein de farine. Mien autre n'est servi 

 comme nourriture. Je m'attendais a voir les larves, 

 noyees dans cette fine poussiere, rapidement deperir, 



