L'KRGATE 109 



soil aspbyxices par 1'obstruction cles sligmates, soit 

 anemiees par manque d'un aliment convenable. 



Mon erreur etait grande, et Pline avail raison. Les 

 Cossus prosperent dans la farine et tres bien s'en nour- 

 rissent. J'en ai sous les yeux qui depuis douze mois 

 babitent pareil milieu. Us s'y creusent des couloirs en 

 laissant derriere eux, comme rcsidu de la digestion, 

 line pate roussatre. Qu'ils se soient reellement engrais- 

 ses, je ne peux 1'affirmer; mais du moins ils ont bon 

 aspect, supcrbe corpulence, tout autant que les autres, 

 lenus en bocaux avec des debris de la souche natale. 

 La farine leur suffit, sinon pour les engraisser, an 

 moins pour les maintenir en excellent etat. 



Assez sur le Cossus et mes folles brochettes. Si j'ai 

 entrepris cette <tude, ce n'etait certes pas dans 1'espoir 

 d'enrichir la cuisine. Non, ce n'etait pas la mon but, 

 bien que Brillat-Savarin ait dit : L'invention d'un plat 

 nouveau importe plus a 1'humanite que la decouverte 

 d'un asteroide. Lararete des gros vers du pin, la repu- 

 gnance que toute vermine inspire a l'immense majorite 

 d'entre nous, s'opposeront toujours a ce que ma trou- 

 vaille devienne mets usuel. Probablement meme cela 

 restera-t-il simple curiosite que Ton accepte de con- 

 fiance sans la verifier. Tout le monde n'a pas 1'inde- 

 pendance stomacale necessaire a ['appreciation des 

 merites d'un ver. 



A mon egard, c'etait encore moins attrait d'une 

 bouchee friande. Ma sobriete est bien difficile a tenter. 

 Une poign6e de cerises m'agree mieux que les prepara- 

 tions de nos cuisines. Mon unique desir etait d'elucider 

 un point d'histoire naturelle. Y suis-je parvenu? Peut- 

 etre bien. 



