LA MOUCHE BLEUE DE LA VIANDE 23:5 



L'habituel garde-manger est uno sorle do grande 

 cage dont les qualres faces lalerales soul en toile nie- 

 tallique el les deux aulres en menuiserie. DCS crocs 

 fixes a la paroi d'en haul servent a suspendre les pieces 

 qu'il taut garantir des mouches. Pour occaper du mieux 

 1'espace disponible, souvcnt cos pieces soat simple- 

 men t deposees stir le plancher do la cage. Avec ces 

 disposilifs est-on bien assure d'eviter le diptere et sa 

 vermine? Nullement. 



On se garantira peut-etre de la Mouche bleue, me- 

 diocrement stijelte a pondre sur un Ireillis a distance 

 des viandes, mais il restera la Mouche grise, qui, plus 

 entreprenante et plus protnpte eu all'atres, introduira 

 ses vers par le pertuis d'une maille et les laissera choir 

 a 1'interieur du garde-manger. Agiles et bien doues eu 

 moyens de replation, les precipites gagnerpnt aise- 

 ment ce qui repose sur le plancher; scales scront hors 

 de leurs alteinlcs les pieces suspendues. II n'entre pas 

 dans les mceurs des vers de la viande d'explorer les 

 hauteurs, surlout par la voie d'un cordon. 



On fait usage aussi de cloches en loile metallique. 

 Encore moins bien que le garde-manger le dome en 

 treillis protege ce qu'il recouvre. La Mouche grise n'en 

 tient compte. A travers les mailles, elle pent laisser 

 tomber ses vers sur le morceau convoke. 



Que faire alors? Rien de plus simple. 11 suffit d'en- 

 clore, une par une. dans des enveloppes de papier, les 

 pieces a preserver, Grives, Tourdes, Perdrix, Becasses 

 et autres. Memes soins a 1'egard des viandes de bou- 

 cherie. Avec cette seule armure defensive, qui laisse a 

 Fair circulation suHisanle, toute invasion des vers est 

 impossible, meme sans cloche et sans garde-manger : 



